Geralmente acho que essa conversa de a melhor pizza, o melhor chopp, a melhor azeitona de empada não está com nada. Já disse algum sábio sentado a uma mesa de botequim (coçando o saco e cuspindo pro lado), que gosto é igual a bunda: cada um tem a sua. Mas, como tenho visto que alguns itens não perdem o posto de "o melhor..." nas listas de "os melhores..." que todo ano são lançadas e pelas quais eu e Ro esperamos ansiosos, resolvi protestar. Embora não ande por aí mostrando minha bunda só porque tenho uma, resolvi fazer exposição de minha melhor pizza, só pelo prazer de polemizar.
Há alguns anos a melhor pizza da "Veja Comer e Beber" é a Capricciosa. Nunca tínhamos nos aventurado, achando que fosse muito cara. Esse ano, resolvemos comemorar um dia 15 lá. Não foi tão cara, nem foi tão boa... Pode ser culpa do nosso pedido, que não arriscou chegar perto das cifras mais altas? Talvez... Pode ter sido azar, por termos escolhido um dia em que a cozinha não estava inspirada? É possível. Porém, como acredito que cozinha boa não deve depender do preço que é cobrado nem do dia ou horário em que o comensal resolve se banquetear, a Capricciosa perdeu alguns pontos. Não que as pizzas de calabresa e funghi que pedimos estivessem ruins. Nada disso! Porém, também estavam loooonge de serem as melhores da cidade.
Acima das pizzas da Capricciosa certamente colocaríamos as invenções da Mamma Jamma. No aniversário do Ro fomos lá e comemos duas pizzas geniais: uma de trufa defumada e outra de presunto de parma. Desde a textura da massa até o ponto de derretimento do queijo, tudo estava delicioso.
Porém, a Nossa Melhor Pizza é, definitivamente, a do Bráz. É genial a combinação da massa crocante com um molho de tomate exclusivo, dono de um perfume extraordinário. Em qualquer das opções de coberturas (algumas inusitadas), todos os ingredientes são fresquinhos, como se tivessem sido colhidos na horta ao lado. O melhor é que a "horta ao lado" não existe. O que prova que o segredo de uma boa cozinha é a administração cuidadosa, com apreço pelos detalhes.
Já tínhamos ido comemorar lá, depois de desistirmos de um restaurante metido à besta que cobrava fortunas por um atendimento grosseiro e um cardápio nada criativo. Estávamos perto da Bráz e ela nos pareceu sedutoramente simples, descontraída, leve. Acertamos em cheio. Além do ambiente bem decorado, espaçoso e iluminado na medida certa, contamos com um atendimento correto e pizzas sempre inesquecíveis. Depois ainda voltamos lá no aniversário da Renatinha, minha sobrinha. Vejam só as fotos: funghi, mix de linguiças e capresi. Dá até para sentir o cheiro, não dá? O melhor de escrever sobre comida é evitar certos constrangimentos por que eu passaria se estivesse falando agora, pois seria impossível articular bem as palavras, de tanta água na boca... é incontrolável!
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