tag:blogger.com,1999:blog-24364896992175949142024-02-20T02:16:01.147-08:00Dias 15 e os outros 29Rodolfo Souzahttp://www.blogger.com/profile/07589307524951479672noreply@blogger.comBlogger25125tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-17219294123361773702011-01-26T09:52:00.000-08:002011-01-26T09:52:01.712-08:00Amigos e cozinha II<div style="text-align: justify;">Nossos amigos Clem e Márcio moram na França. Ela é francesa - mas ninguém diz - e ele, brasileiro. Quase todos os anos, nas férias de verão, eles vêm ao Rio matar a saudade dos amigos, dos parentes e da cidade. É sempre uma delícia poder abraçar e apertar a quem você passa o ano inteiro ligado apenas por emeios (no caso deles, bem poucos: Clem é muito ocupada e o Márcio avesso à internet).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dessa vez eles ficaram hospedados num apartamento de Ipanema, bem simpático. Fizeram uma troca com a família que é dona do local, que foi curtir a neve em Avignon, onde eles moram. Assim, numa dessas noites de verão, tivemos uma cozinha americana bem simpática para nos divertirmos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Para respeitar o clima quente (e as dietas de todos os quatro convivas), optamos por pratos (quase) bem leves. Aliás, o clima tropical foi lembrado também pela jarra de abacaxi com que presenteamos nossa amiga por seu aniversário. É kitsch, nós sabemos. Mas a Clem adora brincar com esse elementos, misturados aos itens de muito bom gosto que compõem a decoração de sua casa (seja a definitiva ou a de empréstimo, como esssa). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Eu e Ro fizemos carpaccio de melancia, que aprendemos com Claude Troisgros (e adaptamos, para facilitar o preparo). Basta cortar fatias bem finas de melancia e tirar as sementes. Depois, organize sobre um prato (ou dois) e tempere com sal, pimenta, maionese enriquecida com mostarda Dijon, azeite e cebolinha picada. Para quem gosta de alcaparras, elas são bem vindas. Também jogamos umas pimentinhas rosa, só para enfeitar. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Clem investiu nas saladas: alface, agrião, manjericão fresco, minicenouras, brócolis, queijo, tudo separado, para cada um montar como bem quisesse e regar com o molho de iogurte e mostarda que estsava uma delícia. E teve ainda a salada de pepino com iogurte, também excelente, muito adequada ao clima. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mais encorpada, porém ainda leve, uma torta de massa folhada com tomate, manjericão, mostarda Dijon e queijo ralado. Se entendi bem, basta forrar o fundo de uma forma com a massa, distribuir os ingredientes sobre ela, finalizar com o queijo e pôr para assar. Caso falte alguma informação, Clem poderá complementar aqui embaixo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">De sobremesa, frutas...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Como pode ser percebido pelas fotos, a noite foi leve e despretensiosa, como a comida...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoqow7q5AG_edDrWTy2kAfqPg-DsgUcMOCHkex0W-i7zzDqmxjJpf-KE_gl3kGHnXejBep30lZtRqjtXtewvkrIeQu75kx-A3JKJKsRHDWiUAGEtixIF9fG_CBt-ZcKPkLGsPvsdcZgYU/s1600/DSC03640.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoqow7q5AG_edDrWTy2kAfqPg-DsgUcMOCHkex0W-i7zzDqmxjJpf-KE_gl3kGHnXejBep30lZtRqjtXtewvkrIeQu75kx-A3JKJKsRHDWiUAGEtixIF9fG_CBt-ZcKPkLGsPvsdcZgYU/s320/DSC03640.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmlMzy2q5gGOGPZZtk0eQiJrMvRcdAc2IAVbdkhCuWF03Bnws2ow73z6Zr7d8ddLHb-yaoQWLOhK_Xlne8NLTZh9zY5SVRg2rA_UyQNL7dIWbpHKohu5zuV2grqYsiIJGyYodnWRkiEWA/s1600/DSC03631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmlMzy2q5gGOGPZZtk0eQiJrMvRcdAc2IAVbdkhCuWF03Bnws2ow73z6Zr7d8ddLHb-yaoQWLOhK_Xlne8NLTZh9zY5SVRg2rA_UyQNL7dIWbpHKohu5zuV2grqYsiIJGyYodnWRkiEWA/s320/DSC03631.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-DvVKriScgS1RK5ivRVpTlomU-etky8nBaGj3lmxyi1ekOgxzgRvOGspRf2OkFJC_8pSkpvGg-348DrUVnUX8NZybgfkU3sCwbZ_0vH4eGvMxHI1Y5PukafGzkKunMxcv-JOgBr5eWmA/s1600/DSC03632.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-DvVKriScgS1RK5ivRVpTlomU-etky8nBaGj3lmxyi1ekOgxzgRvOGspRf2OkFJC_8pSkpvGg-348DrUVnUX8NZybgfkU3sCwbZ_0vH4eGvMxHI1Y5PukafGzkKunMxcv-JOgBr5eWmA/s320/DSC03632.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwbfZaN3QIUd4hGWlFNpPt0DbSFcmjF5CoO0BdM8MlFlEOZPI8dHbtZ0qGtHhKEOwk88a7uYkI18hXkaan3ls5zAhrtPoe93lwutuAk5BSQZlcs4gJPoqAVd7tbmiabf1sKESW4vb0xw/s1600/DSC03649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwbfZaN3QIUd4hGWlFNpPt0DbSFcmjF5CoO0BdM8MlFlEOZPI8dHbtZ0qGtHhKEOwk88a7uYkI18hXkaan3ls5zAhrtPoe93lwutuAk5BSQZlcs4gJPoqAVd7tbmiabf1sKESW4vb0xw/s320/DSC03649.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSOyO9lnD3WfKJWp4vSQ2eq0jYsbvDJsIVnIcZI8y-UHcyE-Zm58XuV99BKDSPCiej815CXvuMEYWBy6iMQ9qNUq-ixWLhqjptnOGxTxaqUhJWnYlmc6fTRCHRAaJol90HrZBz-SL1elA/s1600/DSC03656.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSOyO9lnD3WfKJWp4vSQ2eq0jYsbvDJsIVnIcZI8y-UHcyE-Zm58XuV99BKDSPCiej815CXvuMEYWBy6iMQ9qNUq-ixWLhqjptnOGxTxaqUhJWnYlmc6fTRCHRAaJol90HrZBz-SL1elA/s320/DSC03656.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcL383gb-yAF2ZEodoWdPSrT2FqmQlxp_yGvxwakIG3jGB1OGkJKTSt4GEgvwHXATJkcJ8tcE8wnH_jRUZ4U3hMsYo1Wjq2OS2mYvSuCo2Qg7psH1rygKE3jpDS7SCAXq5c3O-CzTE-dg/s1600/DSC03662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcL383gb-yAF2ZEodoWdPSrT2FqmQlxp_yGvxwakIG3jGB1OGkJKTSt4GEgvwHXATJkcJ8tcE8wnH_jRUZ4U3hMsYo1Wjq2OS2mYvSuCo2Qg7psH1rygKE3jpDS7SCAXq5c3O-CzTE-dg/s320/DSC03662.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcLRCDN0KuS4t8BTHqIDRLv2c-qks9bkLDubjrQMG0cuitHz1QZwoWJMFc-h-qpRG_LINJw7LqdK8Z21Qv8BthzWF9E92JKV38ubcFsptrpLu8zgE5F0Rn-hsjM25q19QZYoHMvdqVyCQ/s1600/DSC03645.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcLRCDN0KuS4t8BTHqIDRLv2c-qks9bkLDubjrQMG0cuitHz1QZwoWJMFc-h-qpRG_LINJw7LqdK8Z21Qv8BthzWF9E92JKV38ubcFsptrpLu8zgE5F0Rn-hsjM25q19QZYoHMvdqVyCQ/s320/DSC03645.JPG" width="240" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> </div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-82300715667766262922011-01-26T08:33:00.000-08:002011-01-26T08:44:14.937-08:00Amigos e cozinha I<div style="text-align: justify;">Estar com amigos na cozinha é sempre motivo de muito prazer. Não importa tanto se é você que cozinha para eles, se eles que cozinham para você ou se todo mundo cozinha junto. Poder preparar um prato para alguém que você ama e respeita é uma forma de entregar a ela tudo que você sente. "Com açúcar, com afeto", como na canção do Chico. E também com sal, azeite, alho, pimenta... A reverência pela "família eleita" - e também pela sanguínea, por que não? - pode estar em tudo que agregue sabor e traga alegria às papilas gustativas. Ver um amigo fazendo "Hum..." a la Ana Maria Braga, ou fazer "Hum..." da mesma forma, é uma das melhores maneiras de reforçar os fios invisíveis que nos amarram uns ao outros. Escolher um prato que tenha a ver com o paladar do outro, lembrar dos ingredientes de que ele mais gosta e daqueles a que tem alergia é uma forma de comunicar a sua atenção e o seu cuidado.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Eu sei que esse <em>post</em> está com cara de propaganda de Sazon, e isso pode ser muito cafona. Mas o certo é que acredito mesmo nisso. Às vezes, é importante assumir nosso lado "comercial de margarina".</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Para inaugurar a série, comento o macarrão com molho de tomate e linguiças que a Manu fez para mim e para o Ro. Realmente, um macarrão com linguiças não tem nada de complexo ou extraordinário que mereça um <em>post,</em> porém ele ganhou um sabor muito especial por ter sido preparado pela Manu. É que a nossa amiga costuma passar tão longe da cozinha quanto o diabo da cruz. E o fato de ter se disposto a comprar os ingredientes (a geladeira dela é daquelas lotadas de imãs com telefones de pizzaria, se é que vocês me entendem), cortar cebolas e linguiças, ferver água, cozinhar a massa e testar o sal é muito mais do que uma prova de amor.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Manu, sei que vai parecer deboche, mas não é. Escrevo esse texto em sua homenagem e digo, com muita sinceridade, que ficou MARAVILHOSO!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxjmDNH4J4Z7EdtyIHHlIUgGMCW1ln_XpHy3n0aGBjOHtUF28ODHgtA1RsAJtbG10bBgziHxDFviVWOybZ3OAxwDGVvb6u9VH2JuVhTea1TQZ9iqi2aGk7P_X4X8M6hDECk4hlPzRYRgk/s1600/029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxjmDNH4J4Z7EdtyIHHlIUgGMCW1ln_XpHy3n0aGBjOHtUF28ODHgtA1RsAJtbG10bBgziHxDFviVWOybZ3OAxwDGVvb6u9VH2JuVhTea1TQZ9iqi2aGk7P_X4X8M6hDECk4hlPzRYRgk/s320/029.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO-rcACwrVQnApjE_Hq2cMMWwvRzbksP_9EvttCohyphenhyphenKacote_ggDvQQsb6kc4OJd-D3WA8jfYLJXWQjWMBYUYrZXisqnqiA3GMApu3awlNdAtQEnoc1lIra1Q2z2a8kq8FYgv2dVHF2A4/s1600/031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO-rcACwrVQnApjE_Hq2cMMWwvRzbksP_9EvttCohyphenhyphenKacote_ggDvQQsb6kc4OJd-D3WA8jfYLJXWQjWMBYUYrZXisqnqiA3GMApu3awlNdAtQEnoc1lIra1Q2z2a8kq8FYgv2dVHF2A4/s320/031.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9pYrE2UdqC4QH7nw-QSNkvJ9ZTgkM0nSHexb4-hY39bhZwtaiPDV9ik7Jv6JW0fwiptX8Y4OAkx-8zAf60PlOkzRUTdoWUtczypYp5w1ZAldp4iVAySG5Jj_ALkSxK0friVteJQx4ckc/s1600/030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9pYrE2UdqC4QH7nw-QSNkvJ9ZTgkM0nSHexb4-hY39bhZwtaiPDV9ik7Jv6JW0fwiptX8Y4OAkx-8zAf60PlOkzRUTdoWUtczypYp5w1ZAldp4iVAySG5Jj_ALkSxK0friVteJQx4ckc/s320/030.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdEXUHsLrDOAxWvF5aP3_dfztRkHoH-utJJgbQQrVBoL6q_7VoaazL5bkGjDpXrGWB90a_6K5-a-aTstrn66TVrUFNHE2oLtrtccYd-ptXXuYWdhEFwLzAs016q22HvLvliAYfw9TjGc8/s1600/035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdEXUHsLrDOAxWvF5aP3_dfztRkHoH-utJJgbQQrVBoL6q_7VoaazL5bkGjDpXrGWB90a_6K5-a-aTstrn66TVrUFNHE2oLtrtccYd-ptXXuYWdhEFwLzAs016q22HvLvliAYfw9TjGc8/s320/035.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheltTpnnlpWmw00BNRxQ9PPOxfGoh8zJTFLdWXBV2EAmsrJ7VbJ4ma7mjPXerE9VZgtqES31c6Mwfu-uH1QbobBHSc_zw-I0MGUgCsXrpsPQH678fl-72rNBzfhNZsTxQoUPY-UviJCTg/s1600/036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheltTpnnlpWmw00BNRxQ9PPOxfGoh8zJTFLdWXBV2EAmsrJ7VbJ4ma7mjPXerE9VZgtqES31c6Mwfu-uH1QbobBHSc_zw-I0MGUgCsXrpsPQH678fl-72rNBzfhNZsTxQoUPY-UviJCTg/s320/036.JPG" width="240" /></a></div><br />
</div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-2868783191428016062011-01-25T13:16:00.000-08:002011-01-25T13:16:53.969-08:00Como fazer um molho madeira (quase) original sem ter (muito) trabalho<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Há alguns anos comprei um vinho Madeira com o propósito específico de fazer o molho madeira original. Tinha lido em algum lugar que o que provamos na maioria dos restaurantes é uma mistura pronta que não chega nem perto do molho de verdade, que seria mais delicado, mais leve e mais perfumado. O Madeira é um vinho adocicado, adequado para as sobremesas, mas não tão sofisticado quanto o seu primo rico, o Porto. Apesar da linhagem menos nobre, costuma ser caro no Brasil. Só adquiri minha garrafa graças ao <strong>Mundial</strong>, que fez uma promoção ótima de Porto e Madeira. Aliás, essa rede de supermercados merece uma tergiversação.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_P09voSJ3U-atYHLkywF1c9FW2gIgcE1NPXG_rm0lNdc39s3L6x15maH1fBhNQNyEU1PGGMs2oGSnu-TTFasbcJuYi9U8mJxgdJWN7vFEtLDPzW9BuS1Ye4bd5wGdmWgHjgmK5vjU_I/s1600/082.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_P09voSJ3U-atYHLkywF1c9FW2gIgcE1NPXG_rm0lNdc39s3L6x15maH1fBhNQNyEU1PGGMs2oGSnu-TTFasbcJuYi9U8mJxgdJWN7vFEtLDPzW9BuS1Ye4bd5wGdmWgHjgmK5vjU_I/s200/082.JPG" width="150" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">O Mundial tem prestado um serviço honroso aos amadores da cozinha que não possuem $cacife$ para frequentar o Zona Sul ou o Pão de Açúcar: oferece produtos que são base para receitas mais elaboradas por preços muito mais acessíveis. Em relação aos vinhos, então, ele é perfeito: sempre temos excelentes chilenos, argentinos, uruguais e brasileiros por 14 ou 15 reais. Nada mal... Deixando a homenagem de lado, voltemos ao tema do <em>post</em>.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Assim que comprei o vinho, usei num molho de tomate com carne que fiz para uma Macarronada Cafona (reunião anual de amigos que se encontram para trocar presentes cafonas e comer macarrão). Usei o vinho apenas para perfumar o molho, pois não seria possível fazer o verdadeiro madeira para tanta gente. O resultado ficou aquém do que esperava, pois era muito molho e eu não queira gastar o meu vinho. No fundo, bem lá no fundo do palato, ficou um toquezinho de Madeira...</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Finalmente, em nossa comemoração do dia 15 de outubro do ano passado, resolvi enfrentar o molho original. A ideia era fazer cestinhas de massa recheadas com carne desfiada e cobertas com o molho madeira. Pesquisei na internet todas as receitas que me pareciam mais confiáveis. Desanimei. Todas envolviam inúmeras etapas e horas de cocção que certamente resultariam num cozinheiro suado, ensebado, exausto e em nada atraente - justo no dia de comemorar o aniversário de namoro. Porém, não queria desisitir da ideia. Criatividade em punho, resolvi adaptar.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aos céticos de plantão, aviso: não sei se o resultado do que fizemos é mesmo o molho madeira original, mas ficou "delicado, leve e perfumado", exatamente como costuma descrevê-lo quem já provou. Quem ainda quiser seguir todas as etapas necessárias, vá em frente (acho mesmo que eu, num dia com muuuuuitas horas disponíveis, vou tentar). Porém, se você quiser um meio termo bastante satisfatório, preste atenção:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Para iniciar, você precisará fazer um molho de carne que, originalmente, levaria horas para ficar pronto. O que nós fizemos foi utilizar a carne principal do prato no preparo dele. Compramos <strong><u>lagarto</u></strong>, pois é fácil de desfiar. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2sAb2EjCbNC0JXPSaRpaorzTGEvU7NfxSKZ-1ZzoQDZae2Wk-fx3fNMst8JkPuRBxa8d1_A1Bhp4o46Y_Gwi3_g75nIjuElciKhTr4BiJY2dsw-D2_apwMYODAt2Rsdb5czKYLYHAN4c/s1600/059.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2sAb2EjCbNC0JXPSaRpaorzTGEvU7NfxSKZ-1ZzoQDZae2Wk-fx3fNMst8JkPuRBxa8d1_A1Bhp4o46Y_Gwi3_g75nIjuElciKhTr4BiJY2dsw-D2_apwMYODAt2Rsdb5czKYLYHAN4c/s200/059.JPG" width="200" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Coloque uma chaleira de <strong><u>água</u></strong> para ferver. Em um pouco de <strong><u>azeite</u></strong>, frite a carne, cortada em pedaços grandes e temperada com um pouco de <strong><u>sal</u></strong> e <strong><u>pimenta</u></strong>. Deixe corar bem. Se ficar muito seca, mas ainda não corada, jogue algumas gotinhas de água para ajudar a formar um molho para dar cor.</div><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbujo80mSeRQaTus5Mc4FF9_Doz7fv02u2GnQVDXOzmOMcMyN3DGlNOq2ZodJaDWNja4qDGYP-4b4lc7U6j2qtBI_uJ2ip-876p1JGCprggEmNOb2nvyAwhU2lZJFgzZi8AzenHVNA1l4/s200/066.JPG" width="200" /><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">(Adoro fazer isso, não só pelo barulhinho de tchiii, que acho mágico desde a infância, quando via minha mãe fazendo, como pelo cheirinho bom de carne que sobe com o vapor). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Carne corada, jogue as <strong><u>cebolas</u></strong> cortadas grosseiramente. Aliás, tudo que vc utilza para preparar essa etapa da receita pode ser cortado grosseiramente, pois será desprezado depois.<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw98ZSIbSHeX9Q91sCf5b190X5js4Y8tMuXRs9megTWJ1C1Kjmo9uP2_FZWDrw8fA7ioOkG_CLSdFPviLlnvg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0PCdqyYbywL55IYDbDFw_kQh-iklmJC7UUiOy_ohfK4LZJ3bALKrJ31tj0Hnof-dSX62-ceZiQUmnS0LV6EuPeRiHniz0OVChnDagENUsBytmYzn_spuKPn49mN6icKAAxx2gdBrEHA0/s1600/058.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0PCdqyYbywL55IYDbDFw_kQh-iklmJC7UUiOy_ohfK4LZJ3bALKrJ31tj0Hnof-dSX62-ceZiQUmnS0LV6EuPeRiHniz0OVChnDagENUsBytmYzn_spuKPn49mN6icKAAxx2gdBrEHA0/s200/058.JPG" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv47Oo_LQGFeIzf6s9cZWzt1Lh40zZUtj8BAEqUqIzhtYUVH08_UvShyxVY_uBR5FnwGsRMbEAORdmp0wps86_R2UMxiwfR05m17inNnotggo7VFArBofKLe__GASLlQSZbWCKO-SUF9c/s1600/054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv47Oo_LQGFeIzf6s9cZWzt1Lh40zZUtj8BAEqUqIzhtYUVH08_UvShyxVY_uBR5FnwGsRMbEAORdmp0wps86_R2UMxiwfR05m17inNnotggo7VFArBofKLe__GASLlQSZbWCKO-SUF9c/s200/054.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPA4BmbPqtniB_R5e1ry-F12UrgIBjqDhjS_s6jmZxhFsfTErBiTTSbWmblYXr494x4fIcs94GTI-8fNd1Z1pM4JNnODqc0U3brh-4D1iUy_roz5st-b1D1DhyZgw83eynNIgEgsOBgk/s1600/073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPA4BmbPqtniB_R5e1ry-F12UrgIBjqDhjS_s6jmZxhFsfTErBiTTSbWmblYXr494x4fIcs94GTI-8fNd1Z1pM4JNnODqc0U3brh-4D1iUy_roz5st-b1D1DhyZgw83eynNIgEgsOBgk/s200/073.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cebolas fritas, jogue as <strong><u>cenouras</u></strong>, o <strong><u>aipo</u></strong> e o <strong><u>alho poró</u></strong>. Acrescente a água fervente e o <em><strong>bouquet garni</strong></em> (<strong><u>tomilho</u></strong>, <strong><u>alecrim</u></strong> e <strong><u>salsa</u></strong> frescos amarradinhos com linha de costura). Agora deixe ferver por umas duas horas, acrescentando água sempre que o nível baixar muito. O propósito é que a carne fique bem macia, quase se desmanchando, e o molho bem escuro (com cor de carne...) e espesso. Não se desanime com as "duas horas". Lembre-se que na receita original ainda faltariam dez para vc terminar <em>essa etapa</em> da receita.</div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Carne no ponto, molho borbulhando e perfumado, desligue o fogo. Comece o processo de separação. "Pesque" a carne e reserve. Passe o nolho por uma peneira. Despreze os restos de verduras e legumes, caso você os ache muito feios para serem degustados depois. Em nosso caso, eles foram guardados para outro dia, quando os jogamos em uma panela com água fervente para fazermos uma sopa que ficou bem saborosa (talvez não muito nutritiva, pois tudo que realmente contava tinha ficado no molho).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdHqByX4qDutUbPLwjxraIWDk1yd2pPERVFG87uXZrmjs1tHHdOjpgkjw1CzRDZHdyOj5hVv8UGljK9ygEvYZeFd5_cXh58F4X4YiQ8XlJjjxWaYyZdLhqfHe-E42YWna3HxWZew9a9uE/s1600/077.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdHqByX4qDutUbPLwjxraIWDk1yd2pPERVFG87uXZrmjs1tHHdOjpgkjw1CzRDZHdyOj5hVv8UGljK9ygEvYZeFd5_cXh58F4X4YiQ8XlJjjxWaYyZdLhqfHe-E42YWna3HxWZew9a9uE/s200/077.JPG" width="200" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Enquanto espera o fim dessa etapa, você pode cozinhar o macarrão.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrZT4AC-d_ngliscJezbr6Ev3VGnu4XntIU4VVINqG_eD7qbewtwMnztoEj3gDoGB1xjkeMgwCRxy5GIRMnQvYd1wBi3xYBZD6198OUQ9mt4ozrk3KmuxdaikvHmR_xbRpnQRXIgq6KaM/s1600/079.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrZT4AC-d_ngliscJezbr6Ev3VGnu4XntIU4VVINqG_eD7qbewtwMnztoEj3gDoGB1xjkeMgwCRxy5GIRMnQvYd1wBi3xYBZD6198OUQ9mt4ozrk3KmuxdaikvHmR_xbRpnQRXIgq6KaM/s200/079.JPG" width="200" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">(Observação de ordem estética: nesse momento da receita você já está precisando de um banho. Pode aprveitar para dar um pulinho no banheiro para se recompor, trocar de roupa, usar algumas gotinhas de perfume. Depois da etapa final, se vc tiver um bom avental, uma lavadinha no rosto para se refrescar será suficiente.)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Agora chegou o momento de <em>realmente</em> fazer o molho madeira. Respire fundo, tente se acalmar. Vai dar tudo certo! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Corte <strong><u>cogumelos</u></strong> em conserva em fatias bem finas (se vc estiver com uma graninha extra e quiser investir em cogumelos Paris secos, pode ser uma boa...). Refogue-os com um pouco de <strong><u>manteiga</u></strong>. Acrescente o molho e deixe reduzir até a metade.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRa25d8KLSxa5_66hk_zKq6zSl0VuGIebPMHrxSX1fqcWMmyWMiut9xqcf2mCmwasTfT4q7mrLbyl4X7qLqp0desGoekc8RvT30KuyCYGDPyyEpKqYcO73rcA4bpyWtS6Nxjtp1y8cgJs/s1600/078.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRa25d8KLSxa5_66hk_zKq6zSl0VuGIebPMHrxSX1fqcWMmyWMiut9xqcf2mCmwasTfT4q7mrLbyl4X7qLqp0desGoekc8RvT30KuyCYGDPyyEpKqYcO73rcA4bpyWtS6Nxjtp1y8cgJs/s200/078.JPG" width="200" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Enquanto isso, desfie a carne e preencha as <u><strong>cestinhas</strong> <strong>de massa</strong></u>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP6eJighgYTSuR1-O509zIsSKblZmoMr1P6RKi2EtayJy2DBd3AmNpcytewV6lHVOyL91rQclOIpTY8JWbg9wpslqVYfATFnosBhGiSJx2Rds8xKFxo79FPKoa2IKCSh6RTpYxsWMhu6k/s1600/080.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP6eJighgYTSuR1-O509zIsSKblZmoMr1P6RKi2EtayJy2DBd3AmNpcytewV6lHVOyL91rQclOIpTY8JWbg9wpslqVYfATFnosBhGiSJx2Rds8xKFxo79FPKoa2IKCSh6RTpYxsWMhu6k/s200/080.JPG" width="200" /></a></div>Quando o molho estiver reduzido, desligue o fogo e acrescente 1/3 de xícara do vinho. Misture. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">(Vá ao banheiro para "aquela" lavadinha no rosto...)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cubra as cestinhas com o seu molho madeira (quase) original, leve para a mesa, acenda as velas, abra o espumante e, <em>voilà</em>!, romance à vista...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGfeWsO5NmGzuMJiyDgj6zzSh21MR4xY2uS0S6JEEkcMEKv7yyn_QxhnB1LgeppozCg0eN7DQDIBqQhQep6g8FT0KmGtmuBf9S3MRRVLxEfqKtzfULUd6keWQtkLXHSnYxfvo5OmZYhr4/s1600/084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGfeWsO5NmGzuMJiyDgj6zzSh21MR4xY2uS0S6JEEkcMEKv7yyn_QxhnB1LgeppozCg0eN7DQDIBqQhQep6g8FT0KmGtmuBf9S3MRRVLxEfqKtzfULUd6keWQtkLXHSnYxfvo5OmZYhr4/s200/084.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA7gOpjDMKoGUPYd1dxsC985J2lk7xF9bgBtbf2kGq58LjUqZPlZSakGHW5E7mcJi2UwLoHRi4L27VdIfTqK7-HEuT4XSW_OXnpOrfG0njEs2Ny4dN6aq7aJioUnmjBL9vlVUVgLBSvLc/s1600/086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA7gOpjDMKoGUPYd1dxsC985J2lk7xF9bgBtbf2kGq58LjUqZPlZSakGHW5E7mcJi2UwLoHRi4L27VdIfTqK7-HEuT4XSW_OXnpOrfG0njEs2Ny4dN6aq7aJioUnmjBL9vlVUVgLBSvLc/s200/086.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNDnfTK6EcSU4v7PyfN2gah3iZdHW1VWeaIVH0jTOn4Jm4re4FSpaZuNPq63jo1vmvhlWv8lIL7jIO08QvZzA3R6oCqL59xOj5s8x6sEuxIYkqW6Of4jeh3z8dfZwd8t2O9dovb10e7tk/s1600/090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNDnfTK6EcSU4v7PyfN2gah3iZdHW1VWeaIVH0jTOn4Jm4re4FSpaZuNPq63jo1vmvhlWv8lIL7jIO08QvZzA3R6oCqL59xOj5s8x6sEuxIYkqW6Of4jeh3z8dfZwd8t2O9dovb10e7tk/s200/090.JPG" width="150" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8WmujkdNvJYr9-GE4GCKNCfdNAv_YZtM55X09sAmNEdmZ1hWPEYd4CH-_foYHr8kjBvZ5p5M9Fe5yyw6KnUc6tAvwRqeAyhxJcBPix0l48k07hu3QMmd-RZhiP4XPSuLybc1zs1Yh2Ts/s1600/092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8WmujkdNvJYr9-GE4GCKNCfdNAv_YZtM55X09sAmNEdmZ1hWPEYd4CH-_foYHr8kjBvZ5p5M9Fe5yyw6KnUc6tAvwRqeAyhxJcBPix0l48k07hu3QMmd-RZhiP4XPSuLybc1zs1Yh2Ts/s200/092.JPG" width="150" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">(Resta saber se o romance é entre vocês dois ou entre vocês e os pratos...)<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMp-Y3UF0oH0dwzcQwHtE187stvXZGxQxuh_XpWepGJaaMWLp1mHOJtZ9VGZt0h90F-JFwLbturukk6PL0I8hGOI1NPceoz_TbBxrBx0N4cftl3GU9aAQt4bQajx_tZmYXK7sk31_vZgg/s1600/108.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMp-Y3UF0oH0dwzcQwHtE187stvXZGxQxuh_XpWepGJaaMWLp1mHOJtZ9VGZt0h90F-JFwLbturukk6PL0I8hGOI1NPceoz_TbBxrBx0N4cftl3GU9aAQt4bQajx_tZmYXK7sk31_vZgg/s200/108.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3EjqIxk-VO7pDbmwHwRvfW9NYAusaDAcwJxCaOR1FOgI2DJQLAhIltK5SAhEqPCln5XoPvBGO2TifjCs8wb8hj3YaWUzsJGDta4eq9cHGR0SSoHPu4vIr3aI0kyIAMFecaL_EjVtB860/s1600/111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3EjqIxk-VO7pDbmwHwRvfW9NYAusaDAcwJxCaOR1FOgI2DJQLAhIltK5SAhEqPCln5XoPvBGO2TifjCs8wb8hj3YaWUzsJGDta4eq9cHGR0SSoHPu4vIr3aI0kyIAMFecaL_EjVtB860/s200/111.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbujo80mSeRQaTus5Mc4FF9_Doz7fv02u2GnQVDXOzmOMcMyN3DGlNOq2ZodJaDWNja4qDGYP-4b4lc7U6j2qtBI_uJ2ip-876p1JGCprggEmNOb2nvyAwhU2lZJFgzZi8AzenHVNA1l4/s1600/066.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-13210082763784177582011-01-18T12:04:00.000-08:002011-01-18T12:04:13.032-08:00O perfume das fotografias<div style="text-align: justify;">Dias desses, no Facebook, postei uma foto e reclamei pelo fato de ela não ter cheiro. Dilma, uma amiga a quem não vejo há muito tempo - e de quem morro de saudade - me surpreendeu escrevendo que foto tem cheiro, sim. E descreveu, à perfeição, o perfume que aquela imagem ainda tem na minha memória.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hoje, vasculhando meus álbuns de fotos, descobri umas de um jantar que o Rodolfo fez aqui em casa só para nós dois. Quando bati os olhos nelas, logo senti o vapor exalando da comida enquanto era servida. O mais interessante - e o que diferencia essa experiência da descrita no parágrafo anterior - é que aquele jantar deve ter ocorrido há um ano. A foto que postei no Facebook é de BH, de onde acabamos de voltar. É, portanto, mais do que esperado que eu ainda lembre do cheiro das coisas. Por outro lado, ter lembrado do cheiro daquele prato - que ademais não é um prato comum, que nós tenhamos repetido muitas vezes - só prova que a Dilma está certa: foto tem cheiro!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O perfume que as fotos deixam escapar está cheio de especiarias, principalmente pimenta e canela, que se misturam ao adocicado das frutas secas nesse cuscuz incrível que durou umas duas semanas na geladeira (o Rodolfo fez uma quantidade que daria para servir a umas dez pessoas). Inexplicavelmente, ele tornou-se melhor a cada dia. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O contraste de doce e salgado também se fez sentir no filé de peito de frango com molho de damasco do Bazzar. Aliás, o Ro fica devendo um <em>post</em> sobre tempero para frango, que não tem igual ao dele... Parece retórica, mas é apenas sinceridade: é indescritível!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Vejam as fotos e sintam os perfumes:</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj-qfVf0XHd_hevw5zccx2ZKeOBKsiqLmfrHAQXuJlFfro9hVXNesL9o4ORresIEJ0p36NRsr0Q3hcLpsN5phOPbOsulC_EtEuz_Jn3iq0O5IPr-MVcBobE0NzE3vZtCfwIDKOISYy8T0/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj-qfVf0XHd_hevw5zccx2ZKeOBKsiqLmfrHAQXuJlFfro9hVXNesL9o4ORresIEJ0p36NRsr0Q3hcLpsN5phOPbOsulC_EtEuz_Jn3iq0O5IPr-MVcBobE0NzE3vZtCfwIDKOISYy8T0/s320/007.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgim1ccurY2qDlje7pPfxYsbMcrUjFrB30Yox_CJfp5ZueEMxEv9TRJvUIwT_wlj39plFllbU5zw4mncnt2h2LqgG4ITxi2tagxflFKtApqHnAMK7mh9p5YeFGj8cPXGn1ctNk00YERjpQ/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgim1ccurY2qDlje7pPfxYsbMcrUjFrB30Yox_CJfp5ZueEMxEv9TRJvUIwT_wlj39plFllbU5zw4mncnt2h2LqgG4ITxi2tagxflFKtApqHnAMK7mh9p5YeFGj8cPXGn1ctNk00YERjpQ/s320/009.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Ijnd5elwZCa9nqkx0_PhlhN_3Yb-uh7QsYd-lfCMXznvoYZ89x_AavqVkr-utRUFKv1R0dWMWWfvf-2iS8aqzKzZ9E6-LRQR7_Y12iFZFRusau6Cxx1fdCsttfrxsjJ3dziLMY3ay8c/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Ijnd5elwZCa9nqkx0_PhlhN_3Yb-uh7QsYd-lfCMXznvoYZ89x_AavqVkr-utRUFKv1R0dWMWWfvf-2iS8aqzKzZ9E6-LRQR7_Y12iFZFRusau6Cxx1fdCsttfrxsjJ3dziLMY3ay8c/s320/011.JPG" width="320" /></a></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-33529977740221705622011-01-07T14:51:00.000-08:002011-01-07T14:51:52.649-08:00BH gourmet: Inhotim, D. Lucinha e Santa Fé<div style="text-align: justify;">Os bufês foram as grandes estrelas gastronômicas de BH (e dos arredores) nesse fim de 2010 e início de 2011. Primando pela qualidade dos pratos oferecidos, todos com a mesma qualidade que encontraríamos em pedidos à la carte, os três restaurantes listados no título desse <em>post</em> ainda nos agraciaram com bons preços e atendimento impecável.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O restaurante Inhotim foi nosso porto seguro para repor as energias no meio da maratona cultural que foi visitar o inesquecível museu de mesmo nome, na cidade de Brumadinho, vizinha a BH. Com arquitetura completamente integrada aos jardins do Museu, o Inhotim oferece pratos muito refinados, principalmente saladas, que não desafinam diante da grandiosidade do lugar. Entre os destaques, maçã e pêra caramelizadas recheadas com uma mistura de queijo e castanha; a carne com champignons, macia como seda; o capeletti, com recheio de queijo quentinho, ainda derretendo e umas batatinhas calabresas com molho de mostarda...</div><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYnMzIn4JI6RQ3813UGSwIFhX9Zu5EfSvFoHq7ERN3tjloEY9ODwnfgWXN1l5lQCBn04XgGYJjvIk5Fxt6fbX4gwNOlwQF-fKO9sngAxYBtSrLLumFzT8IeKTKbrIlRjoPWjBEMnw11gc/s1600/DSC02349.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYnMzIn4JI6RQ3813UGSwIFhX9Zu5EfSvFoHq7ERN3tjloEY9ODwnfgWXN1l5lQCBn04XgGYJjvIk5Fxt6fbX4gwNOlwQF-fKO9sngAxYBtSrLLumFzT8IeKTKbrIlRjoPWjBEMnw11gc/s320/DSC02349.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">integração da arquitetura com os jardins</td></tr>
</tbody></table> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvoljkdXMP9FxIOVzcHwUaRBSZZQDALPHimzlArvnKNSxiOPkMLhH5esEnORDWzgqYVtZNd7DigZzl7IUelXQAQ8UB5h8VpN1xUdEU61m90y3slBjfvxDqG0CR7nt39f5A_cREejpVD_4/s1600/DSC02324.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvoljkdXMP9FxIOVzcHwUaRBSZZQDALPHimzlArvnKNSxiOPkMLhH5esEnORDWzgqYVtZNd7DigZzl7IUelXQAQ8UB5h8VpN1xUdEU61m90y3slBjfvxDqG0CR7nt39f5A_cREejpVD_4/s320/DSC02324.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">maçã caramelizada à direita e batatinhas calabresas no centro</td></tr>
</tbody></table> <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0-NbF8urjB7xoko_vHGYdFcjk_EKw8OT6JGwXcS4kBAX2xsk6S9JjYYvbVg7KNQsaYw9hxnDeCDFvJoKnUvZaqZVQrRHkv9LMJY4jI04qR-r3GhytzG-Vmug9lgSwRV1gUAwsDscOM3g/s1600/DSC02332.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0-NbF8urjB7xoko_vHGYdFcjk_EKw8OT6JGwXcS4kBAX2xsk6S9JjYYvbVg7KNQsaYw9hxnDeCDFvJoKnUvZaqZVQrRHkv9LMJY4jI04qR-r3GhytzG-Vmug9lgSwRV1gUAwsDscOM3g/s320/DSC02332.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">carne com champignons</td></tr>
</tbody></table> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBm8zUKOKrI7Kp4gCh0Alz_GwgC93rjOUnUdaiffMzGbY705X9iUWvnwfYwAuqzyR1SN-b3AqpSraR61RQk8rQtLtTSJYjjOS3twy-FJddlOUClBgCMRw-TSQHINVR5_nQTImLhE-0LvI/s1600/DSC02338.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBm8zUKOKrI7Kp4gCh0Alz_GwgC93rjOUnUdaiffMzGbY705X9iUWvnwfYwAuqzyR1SN-b3AqpSraR61RQk8rQtLtTSJYjjOS3twy-FJddlOUClBgCMRw-TSQHINVR5_nQTImLhE-0LvI/s320/DSC02338.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">capeletti com recheio de queijo</td></tr>
</tbody></table> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">O D. Lucinha surgiu em nossa vida totalmente por acaso. Paramos nele para esperar a chuva passar tomando um chopp, antes de partirmos para nossa segunda tentativa de chegar ao Xapuri, casa de comida brasileira premiadíssima, situada na Pampulha. No dia anterior tínhamos nos perdido e chegamos ao restaurante faltando 15 minutos para o horário de encerramento e ele já estava fechado, apesar de termos confirmado o endereço com um atendente 10 minutos antes e ele não ter nos avisado que eles fechariam antes da hora. No dia seguinte, apesar de bastante irritados com essa postura, resolvemos dar uma segunda chance, já que o Xapuri tinha sido muito recomendado. Assim é que chegamos ao D. Lucinha, onde paramos para um chopp enquanto uma chuva torrencial desabava... Para nossa felicidade, entramos no salão onde a comida do bufê já estava servida e o perfume da carne de porco, do feijão tropeiro e da couve enfeitavam a atmosfera. Já ali bateu uma certa preguiça pela chuva, uma tentação bem forte de ir ficando... Ainda mais depois de ter lembrado que, pelo menos em S. Paulo, onde tem um filial, o D. Lucinha também foi premiado como melhor restaurante de comida brasileira. Porém, você ainda deve se lembrar desse detalhe, estávamos lá apenas para fazer uma horinha antes de partirmos para a Pampulha. Pois bem: a chuva arrefeceu, nós pegamos nossa viola e partimos para o ponto de ônibus onde deveria passar a condução que nos deixaria no Xapuri. Depois de 1h30 de espera, o ônibus ainda não tinha chegado. Juntamos a irritação da véspera com a que estávamos sentindo naquele momento e - alguma dúvida? - voltamos com o rabinho entre as pernas para os braços de D. Lucinha, que não nos decepcionou em nada com sua cozinha bem cuidada, tradicional, preocupada com a pesquisa e o respeito pelas raízes da comida mineira.</div><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3CxmNhP6ESxtXhrkKubvGj4MNBzhzfCTTTXf_AcQHCC5OZD0Vk0btV6uahwA1WzXzT-W1pXEWFvORN2rx-5ypkYoIzJiT2Fdv4ORwTYS2kVXpJ2HD9I2-0jgcH3Bf85JyNkHtlhmSJAc/s1600/DSC02591.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3CxmNhP6ESxtXhrkKubvGj4MNBzhzfCTTTXf_AcQHCC5OZD0Vk0btV6uahwA1WzXzT-W1pXEWFvORN2rx-5ypkYoIzJiT2Fdv4ORwTYS2kVXpJ2HD9I2-0jgcH3Bf85JyNkHtlhmSJAc/s320/DSC02591.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">lombinho, couve e arroz</td></tr>
</tbody></table> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi398pyMjr7QwsoChrwIEfXcAGYXyyJ0F-fF0RzUPtvir4Kwd_dlPmGkVy_mpl5rvCRHFcpXRtFhXMbLvya2lKsV0FNQRRICxwZavFyIgCu7ZdR_L20mXWudqXJKHM-rg7QXi8er752s_I/s1600/DSC02603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi398pyMjr7QwsoChrwIEfXcAGYXyyJ0F-fF0RzUPtvir4Kwd_dlPmGkVy_mpl5rvCRHFcpXRtFhXMbLvya2lKsV0FNQRRICxwZavFyIgCu7ZdR_L20mXWudqXJKHM-rg7QXi8er752s_I/s320/DSC02603.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">galinha ao molho pardo e feijão tropeiro</td></tr>
</tbody></table> <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh87Ea4Imo_nr0qjD77v4SfyFYlUWWyqTcwmv6M4QiYZCPddI9g72r6lnn0sZkK718dVzXGxusr8FSlwTpRPUq5iYFboNgEu56SpjToTpbc4RvgBLCxRXMCxDGLrQIeFoox27JELlKFy7M/s1600/DSC02608.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh87Ea4Imo_nr0qjD77v4SfyFYlUWWyqTcwmv6M4QiYZCPddI9g72r6lnn0sZkK718dVzXGxusr8FSlwTpRPUq5iYFboNgEu56SpjToTpbc4RvgBLCxRXMCxDGLrQIeFoox27JELlKFy7M/s320/DSC02608.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">doces maravilhosos<br />
destaque para a cocada morena, a goiabada e o doce de leite com côco<br />
</td></tr>
</tbody></table> <br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Em nosso último dia, fechamos com chave de ouro: o melhor bufê de saladas a que já tivemos acesso em todos os tempos, por módicos 26 reais. O Santa Fé foi premiado como "bom e barato" pela Revista Veja, mas o prêmio não lhe faz jus, a não ser que se chamasse "muito bom e muito barato". Tudo é excelente nesse lugar: a decoração, o atendimento, a carta de vinhos e, claro, a comida. Além de alguns frios, pães e massas, a variedade de saladas é imensa. Apesar de ter sido uma tarefa árdua, devido à grande quantidade, eu experimentei tudo! Agora fiquei em dúvida se terminava a revelação anterior com exclamação ou com reticências: muito orgulhoso ou um pouco envergonhado? Como já ficou claro, decidi admitir que me orgulho de ter degustado todos os pratos disponíveis no restaurante. É ogro e desmedido, eu sei, porém gostaria que os chefs responsáveis pelas iguarias do Santa Fé me perdoassem e lessem o meu exagero como uma homenagem. Agora, morram de inveja...</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigMGcoS6Z71RzaAmBSxfq0-zs_8mmQFI1eA_K4G1tvYgc3PHHGyEOPNdoRvyCgXY305i00wtZIMFLWky5R1YgPb08HJq5bFWBOpoMJiWThcpkziT9QdZs6R_nN-Rn5eOSX8JjalEveNg0/s1600/120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigMGcoS6Z71RzaAmBSxfq0-zs_8mmQFI1eA_K4G1tvYgc3PHHGyEOPNdoRvyCgXY305i00wtZIMFLWky5R1YgPb08HJq5bFWBOpoMJiWThcpkziT9QdZs6R_nN-Rn5eOSX8JjalEveNg0/s400/120.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Variedade de azeites: o com canela, o com limão e o com pimenta são deliciosos</td></tr>
</tbody></table> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinpxCD7_dWAqLHZRr6STT79hkeOB7-E3N3MFUc6o7aQn-CcqVw554rDv6U9mpTkxjKONXv_XSS-VDNAITV5uqZBTbf9pQeWF-Y4eKlunrcf2mv5s1xNPHO4RZJ9qkwEQG3AOFF28z72ss/s1600/125.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinpxCD7_dWAqLHZRr6STT79hkeOB7-E3N3MFUc6o7aQn-CcqVw554rDv6U9mpTkxjKONXv_XSS-VDNAITV5uqZBTbf9pQeWF-Y4eKlunrcf2mv5s1xNPHO4RZJ9qkwEQG3AOFF28z72ss/s320/125.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQltqMMkfohyWnnpAXbaHzQ5H0c6Yp1IOx0eACkHAIgq1XpKMylTdEt_Th7rhGypP3OsJTjrcolXibM-SAk6Yu2w43ncA6iMQN96tWNIAv_lhQ86V429qIpxW0NgL5VqA988eVNKkv0Ck/s1600/126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQltqMMkfohyWnnpAXbaHzQ5H0c6Yp1IOx0eACkHAIgq1XpKMylTdEt_Th7rhGypP3OsJTjrcolXibM-SAk6Yu2w43ncA6iMQN96tWNIAv_lhQ86V429qIpxW0NgL5VqA988eVNKkv0Ck/s320/126.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNKeA8hWKlYFCopXVsp_0hslqC3l5JusOBwF5RSHRdS3iZ1tbVr53CPGdU5Dij0p58wPrOGJtBBHyA7AFcvtOfAzubiXd5IiDBkuhZUdiOIWqFFtHTNIPcK31J8m13STqj3VuwGOc4hhI/s1600/134.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNKeA8hWKlYFCopXVsp_0hslqC3l5JusOBwF5RSHRdS3iZ1tbVr53CPGdU5Dij0p58wPrOGJtBBHyA7AFcvtOfAzubiXd5IiDBkuhZUdiOIWqFFtHTNIPcK31J8m13STqj3VuwGOc4hhI/s320/134.JPG" width="240" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAIkjcYWDFZlf2a9GQJPdEAayiqWZ_MiKWX6C371KNDujBBrNqtWoYK5qc6hu4iXvL5W4y5I13J62i7exPB8nJsVJRFFYYUxmofExQ5zWZ9goRTXqcruiUn28dZnMGcvkCeinuwtktT0/s1600/135.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXAIkjcYWDFZlf2a9GQJPdEAayiqWZ_MiKWX6C371KNDujBBrNqtWoYK5qc6hu4iXvL5W4y5I13J62i7exPB8nJsVJRFFYYUxmofExQ5zWZ9goRTXqcruiUn28dZnMGcvkCeinuwtktT0/s320/135.JPG" width="240" /></a></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-51878670236409194672011-01-07T11:00:00.000-08:002011-01-07T15:01:06.368-08:00BH gourmet: Bar do Antônio e Redentor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WcIXZy4zrEvjBPRl3RAKRFec4K0CGDNQaUzhGbfmX_0uEsJW9dvO6pRjBPiqc-H1Xoy6OfmQCo05WhbBG2odCr9Vq8kPsY4LP52MDpjU0ZjgyDOlCTF7BJ4FtrD5oK6ZvImQTv-k7tQ/s1600/DSC02121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WcIXZy4zrEvjBPRl3RAKRFec4K0CGDNQaUzhGbfmX_0uEsJW9dvO6pRjBPiqc-H1Xoy6OfmQCo05WhbBG2odCr9Vq8kPsY4LP52MDpjU0ZjgyDOlCTF7BJ4FtrD5oK6ZvImQTv-k7tQ/s200/DSC02121.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheXbQef-qX2_ShJE8EhTaMIUkI54-q5qr04WLXY6LF6cbzbqqgA8i1K_UKrYvgmdoT8Xx7PUmLQDk88HfPwWwzX6ncOLvIN3RwsR9MZTC0obrdsmxCYD3M8RLSjxioEzrKISDnlcgTV44/s1600/DSC02124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheXbQef-qX2_ShJE8EhTaMIUkI54-q5qr04WLXY6LF6cbzbqqgA8i1K_UKrYvgmdoT8Xx7PUmLQDk88HfPwWwzX6ncOLvIN3RwsR9MZTC0obrdsmxCYD3M8RLSjxioEzrKISDnlcgTV44/s200/DSC02124.JPG" width="200" /></a></div><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ_QvOv6u00bxBQrK7I4apDGw3v4u0uvBOV8dGbkSFhFn9DDGczDRCUA8fNWLh6VebnyolZgecsK-2rRn_-PfSpH4WDzsDqmkkbH0Awq0fOZqjwp9bVwfYWGk6f1IQ9RDJoTUjIIIvzEU/s1600/DSC02125.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ_QvOv6u00bxBQrK7I4apDGw3v4u0uvBOV8dGbkSFhFn9DDGczDRCUA8fNWLh6VebnyolZgecsK-2rRn_-PfSpH4WDzsDqmkkbH0Awq0fOZqjwp9bVwfYWGk6f1IQ9RDJoTUjIIIvzEU/s200/DSC02125.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Início de um "Puta que pariu! Isso é muito bom!".</td></tr>
</tbody></table> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmmi3Ck9TI-AkPkWU1zPfOGjRl_9rICOy-SJqePKvhAWooP5VUehR99RsgDV5dmUFczfy4YrZH0sPmmf47Mjpl-Ntp0t9cJatn9Fg0WAlO-2u3SrTA9Jgjrg9wqRVgETnX5BoZqP0u4C4/s1600/DSC02126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmmi3Ck9TI-AkPkWU1zPfOGjRl_9rICOy-SJqePKvhAWooP5VUehR99RsgDV5dmUFczfy4YrZH0sPmmf47Mjpl-Ntp0t9cJatn9Fg0WAlO-2u3SrTA9Jgjrg9wqRVgETnX5BoZqP0u4C4/s200/DSC02126.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Belo Horizonte é conhecida pelos botequins. A gente dá um passo e esbarra em um pé-sujo cheio de cachaça nas estantes e cachaceiros espalhados pelas cadeiras de plástico - vermelhas ou amarelas, dependendo da marca de cerveja que apadrinhe o local. Quem vive no Rio sabe bem como é. Nada de novo: o mesmo cheiro inebirante de fritura, o mesmo clima descontraído, a mesma disposição dos garçons e balconistas para enfrentar os bebuns madrugada adentro.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">E quem conhece a mim e ao Ro também sabe que pé-sujo não é o nosso forte. Preferimos mil vezes um pé-limpo com decoração estilosa, comida bem apresentada e - infelizmente - infinitamente mais cara do que as iguarias tradicionais de botequim.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pois, bem!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Esse <em>post</em> é dedicado a um pé-sujo que foge um pouco à regra, pois tem comida refinada e cara, e a um pé-limpíssimo de responsa: o Bar do Antônio e o Redentor.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No primeiro, pedimos uma entrada que foi a vencedora de uma Comida de Boteco: mix com bolinhos de linguiça e carne seca, jiló assado com queijo e molho de tomate, acompanhados por mistura agridoce de mostarda e mel. Sabe aquela mordida que permite ouvir o estralar da farinha, seguido de um vapor quente que seria quase insuportável se não fosse acompanhado instantanemente pelo cheiro delicioso da linguiça e da carne seca, que nos faz ter corajem de enfrentar o calor e continuar na investida recompensada por aquele sabor indefectível que escorre oleosamente por sua língua a se contorcer entre a dor de ser queimada e a alegria da inundação por um prazer gustativo orgásmico??? </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Então, é mais ou menos por aí... </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E para os que implicam com o jiló, vai a notícia: ele amarga mesmo. Mas só no finalzinho, depois que você já se deixou levar pela textura do queijo derretido misturado na medida certa com um molho de tomate simples (como devem ser os molhos de tomate). Aí, tem mais jeito não: você vai querer provar o segundo...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A cerveja, no Bar do Antônio, vem com aquela película de gelo que nos faz ficar como cães sedentos de língua de fora e - o que é para poucos - não congela! Verifiquem na foto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Como prato principal, o Ro pediu uma costelinha de porco acompanhada de uma jardineira. Certamente esse termo lhe remeteu a itens muito leves como legumes finamente cortados, cozidos no vapor ou num molhinho de tomate. Enganou-se você e enganaram-se os nossos fios de consciência que ainda estavam preocupados com o teor calórico dos pratos. A "jardineira" nada mais é do que uns tomatinhos-cereja e umas cebolas picadas, acompanhados de - sinta a leveza: salada de batata, farofa de bacon e arroz branco. Delírio!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Eu não fiz questão de me enganar. Escolhi o prato pelo tamanho, impressionado por aquela montanha de arroz de bacalhau. Fartei-me e tive que aguentar as reclamações do estômago e do fígado ao longo do dia. Nada que um pouco (na verdade, alguns tubos) de Epoclair não tenha dado jeito. O certo é que as iguarias do Bar do Antônio valem quantos enjôos forem necessários! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E tenho dito!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbbWq3VSd85uPTlUxHWU8y7Y6xaiTPK-ikPtk-USCIuo9_zzDGH64Qs44eXjc6ncKuxGsQ_rF4YXrUpvoBCYOMbaAEjmIrU2wtdNBwtv5Cax0AHHmEL9ocgOdtlr5NxVMfrs6lvoxiomI/s1600/DSC02130.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbbWq3VSd85uPTlUxHWU8y7Y6xaiTPK-ikPtk-USCIuo9_zzDGH64Qs44eXjc6ncKuxGsQ_rF4YXrUpvoBCYOMbaAEjmIrU2wtdNBwtv5Cax0AHHmEL9ocgOdtlr5NxVMfrs6lvoxiomI/s200/DSC02130.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh26G8eWPM_VtAT1b2pIGmpsR7WEKqSny9gwJEIQvpOeOkINE25FdXEqtmwxuRqyKehLUoNYJ_nWwL1NhJ0qBarbz1OGTnXzNPA1q4XWm9qNJvbHZdiifKOwuZLk9s_7yd2cU1IAKV91jE/s1600/DSC02128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh26G8eWPM_VtAT1b2pIGmpsR7WEKqSny9gwJEIQvpOeOkINE25FdXEqtmwxuRqyKehLUoNYJ_nWwL1NhJ0qBarbz1OGTnXzNPA1q4XWm9qNJvbHZdiifKOwuZLk9s_7yd2cU1IAKV91jE/s200/DSC02128.JPG" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ro duvidando da minha capacidade de enfrentar a montanha...</td></tr>
</tbody></table></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7amozD_tcJs1NtRGpxen9a7cKv567yifhyaCQbymP0v0dpbtPsnecGZIs8jkQJmDA2hfgfxr-SQj3HyFIP9hi3hF4h8yFo4N1-KzS9hQfCgf1RhlxqrEmPQdjNEO0ri-fUFCMORRBFw/s1600/DSC02131.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7amozD_tcJs1NtRGpxen9a7cKv567yifhyaCQbymP0v0dpbtPsnecGZIs8jkQJmDA2hfgfxr-SQj3HyFIP9hi3hF4h8yFo4N1-KzS9hQfCgf1RhlxqrEmPQdjNEO0ri-fUFCMORRBFw/s200/DSC02131.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Em uma noite em que vagávamos em busca de um lugar legalzinho para curtir a madrugada (êta povo boêmio, sô!), topamos com o Redentor, que a Isa - ilustre filha de BH, adotada pelos cariocas - já tinha indicado para o Ro. Desde o nome, o lugar lembra o Rio e a Lapa. <em>I mean: </em>a Lapa de hoje, dos anos 2010, dos descolados de plantão, das decorações cuidadinhas etc. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Enfim, parecia que estávamos em casa, o que não soou nada mal no meio de um feriadão em que BH - com excessão dos pés-sujos, obviamente - resolveu parar e desprezar os turistas de plantão. A surpresa veio com o cardápio: diversas opções de petiscos bem criativos, com pretensão a gourmet, que não costumam comparecer nas cartas aqui da Lapa. A nossa pedida não poderia escapar delas, claro: iscas de frango em um molho de vinho branco, tomates-cereja e azeitonas pretas. Acompanhadas de chopps para todos os gostos e disposições, essas iscas deixaram saudade. E vontade de que a Lapa também ganhe opções de comida mais refinada como essa....</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1wFdojgXmb4cB4vFn2rhElo8dAWJCp52VwJC-HRSVGLUguCEN8mhhRIcSKzUGIdMhQaiSW2tDDKok2dXkjOHoEub3OqNXYQJFJsT76PGacJaJm9uyUDT0ZRgA6zMTxz6VlEoZpjBt58/s1600/DSC02686.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1wFdojgXmb4cB4vFn2rhElo8dAWJCp52VwJC-HRSVGLUguCEN8mhhRIcSKzUGIdMhQaiSW2tDDKok2dXkjOHoEub3OqNXYQJFJsT76PGacJaJm9uyUDT0ZRgA6zMTxz6VlEoZpjBt58/s200/DSC02686.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4uwg81MMQ7k5KvwOUdrHntEUAwvXFJX20wRpn4WsWInNnDU8ZVaIMvwjF4HAh882vbjWosl6ZwrMQNP52fywreAdhRg_wzm3PPYkI7dTYnOnIgN1RQn9XOnYrHCiHvW9T3BOcH7inLs/s1600/DSC02690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4uwg81MMQ7k5KvwOUdrHntEUAwvXFJX20wRpn4WsWInNnDU8ZVaIMvwjF4HAh882vbjWosl6ZwrMQNP52fywreAdhRg_wzm3PPYkI7dTYnOnIgN1RQn9XOnYrHCiHvW9T3BOcH7inLs/s200/DSC02690.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-37939636135847512372010-11-27T06:14:00.000-08:002010-11-27T07:39:49.696-08:00Pão árabe no sítio de Sapucaia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwTKSW-O9GYnYnWoyBsEUrOlQlBcCdtq6lWhO4mpkrOYAjFoN18ygU8YFaknaJWzAauhSD3PVZEu-xJCk8Hog' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzcjWwiggJQT4S5gl3m38BrD8k85I8PhDeNnL_b2AKKLGXWCU8lLwmOFQyrsCMkdU1innGq97GMXyuCK32isw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>Uma das nossas experiências culinárias mais divertidas nos últimos tempos: fazer pão árabe numa fogueira...<br />
Sempre que viajamos para o sítio dos pais do Ro, em Sapucaia, interior do Rio, ficamos animados com as receitas mais elaboradas (ou seriam laboriosas...?). Afinal, lá nós temos a nossa disposição uma cozinha muuuuuuuuuuuuito maior que a do apezinho da Lapa, um mesão, produtos da horta fresquíssimos e... ar livre!<br />
<br />
A ideia de fazer o pão numa fogueira surgiu por acaso. Já saímos do Rio com vontade de fazê-lo, mas a princípio seria no forno convencional. Heis que surge uma churrasqueira improvisada no meio do quintal para o preparo das carnes do almoço e... uma gamela de ferro fundido! (Como nota biográfica, vale dizer que a tal gamela já foi parte da roda de uma trator. Pasmem...) Bem, olhando para a gamela sobre as brasas, juntamos cré com lé: a massa do pão, devidadamente sovada e descansada, foi parar lá. Por conta disso, pudemos ver o processo de cocção acontecendo em nossa frente, sem a barreira da porta do fogão. É lindo ver a massa crescer e se "descolar", formando as duas camadas típicas do pão árabe.<br />
<br />
Ficamos excitados como crianças que ganham um brinquedo novo. E eu, por ser um incorrigível sacerdote do Tempo, acrescentei a essa animação pelo novo um punhado de emoção pelo velho: ali, bem na nossa frente, se reproduzia um fenômeno antigo como a civilização - a ancestal arte de fazer pão...<br />
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Vejam as fotos:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA5vlU7lGFgXaJa6oiNnVfpWB5h4TMfjkXcP8CjdahSXGgvkKgang0hRv3dJqfvKfvKB_0S9rzMabjHrM2YAEtD3XrdXFJzCoCmr4vUykO-rmuIAPTrBnTOTxFgWvoa4mgT_1T-GflaYk/s1600/DSC00557.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA5vlU7lGFgXaJa6oiNnVfpWB5h4TMfjkXcP8CjdahSXGgvkKgang0hRv3dJqfvKfvKB_0S9rzMabjHrM2YAEtD3XrdXFJzCoCmr4vUykO-rmuIAPTrBnTOTxFgWvoa4mgT_1T-GflaYk/s200/DSC00557.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KpHJt2-1Oie4EMHSLbQuh6DOZlddgkgB3LHUayD7jj2TV8oLv9fuwyBtBzm1aGgBpH27wZHNgT91oQbcSP6WYswEFBriep_fJjgW9Af611XTUpSQahIFrIVzxAhzxgwbBqiZaeBQuiA/s1600/DSC00560.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KpHJt2-1Oie4EMHSLbQuh6DOZlddgkgB3LHUayD7jj2TV8oLv9fuwyBtBzm1aGgBpH27wZHNgT91oQbcSP6WYswEFBriep_fJjgW9Af611XTUpSQahIFrIVzxAhzxgwbBqiZaeBQuiA/s200/DSC00560.JPG" width="150" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGZxKzyfzmv5o00azDRBnASNCwrH1gWRw3yaMkLjj3xn9ckKCv_TcTHob-VR_69mb3snIqKkAvTcJXo7diCNIKkryMFoZVaspurtlELEVobUzKLQglNSJpywltDVYVsd1GWg-91Vm9voQ/s1600/DSC00588.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGZxKzyfzmv5o00azDRBnASNCwrH1gWRw3yaMkLjj3xn9ckKCv_TcTHob-VR_69mb3snIqKkAvTcJXo7diCNIKkryMFoZVaspurtlELEVobUzKLQglNSJpywltDVYVsd1GWg-91Vm9voQ/s200/DSC00588.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqq21L5Qqr-ERlYj54sQd4pA9bC-SkZamsV1ik34Rvfz5Lf34R9S620WmyzVTaXfyRrmbVopK6egMPUB22BUhyphenhyphenlSnuBMDgGekT5shvCCgcSrbaGeEpySOsMQFnRgHJNNGdpoKG_oiyaGg/s1600/DSC00590.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqq21L5Qqr-ERlYj54sQd4pA9bC-SkZamsV1ik34Rvfz5Lf34R9S620WmyzVTaXfyRrmbVopK6egMPUB22BUhyphenhyphenlSnuBMDgGekT5shvCCgcSrbaGeEpySOsMQFnRgHJNNGdpoKG_oiyaGg/s200/DSC00590.JPG" width="150" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiThBOCVkAkUj2pYogrQdpImiV0LbduduXV-D1Gpergotue4mvxEsFCZs5nfQ1ErI3EBbbL_6b06n6UnhmP_qmJCWPzCCiZnB2UeH2PxzwGDZiDlQEx9mFftZcmxxRorVUyc96Ne6im8yc/s1600/DSC00591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiThBOCVkAkUj2pYogrQdpImiV0LbduduXV-D1Gpergotue4mvxEsFCZs5nfQ1ErI3EBbbL_6b06n6UnhmP_qmJCWPzCCiZnB2UeH2PxzwGDZiDlQEx9mFftZcmxxRorVUyc96Ne6im8yc/s200/DSC00591.JPG" width="150" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-20394582046600699912010-11-16T13:46:00.000-08:002010-11-16T19:06:04.453-08:00CARMELO ou UM LUGAR PARA VOLTAR<div style="text-align: justify;">Sabe aqueles restaurantes que te dão vontade de voltar? O Carmelo é um deles! Mal saímos de lá e já estávamos com saudade do ambiente, do atendimento e do sabor da comida. Principalmente desse último item. A comida no Carmelo é SEMPRE boa, independente do que você peça ou do dia e horário em que você chegue. Especializada em massas, a casa já nos presenteou com molhos deliciosos de brie, quatro queijos, funghi e até com o simplíssimo molho vermelho. Quen gosta de cozinha sabe que os bons restaurantes são realmente testados nos pratos menos sofisticados e não nos malabarismos da <em>haute cuisine</em>. É justamente ali, nas trivialidades desprezadas pela maioria dos comensais, que podemos saber se a cozinha é séria. Como são pratos menos visados, muitas vezes somos surpreendidos por um certo descuido em seu preparo nos restaurantes especializados em fru-frus para inglês comer. Pois a equipe do Carmelo capricha tanto nos saltos mortais triplos quanto nas singelas cambalhotas. Já testei até o risoto (quem me conhece sabe o quanto gosto deles e sei fazê-los bem... alguém viu minha modéstia dando sopa por aí? ) e não me arrependi. Ponto exato, sabor delicado, perfeitinho como se tivesse saído da cozinha aqui de casa. E no fim, mais uma surpresa: os preços não são nada exorbitantes.</div><br />
Por tudo isso, o Carmelo merece uma visitinha de cariocas de qualquer bairro que estiverem passeando pelo Catete. Ele fica na rua Correia Dutra, 75 (quase na esquina com a rua do Catete, "dentro" de um cartório).<br />
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Obs: Fico devendo fotografias. Mas elas chegam em breve, pois já faz um tempinho que não visitamos o Carmelo e isso precisa ser logo corrigido...Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-40397687310891149602010-10-14T13:41:00.000-07:002010-10-16T22:17:56.187-07:00Sabe qual é a melhor pizza do Rio?<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_6LDqyOmMxX4WCwkYjbIS_sKW1Dnr6FEu_chQMHpSCFKFMMzlJj9ZZxbQhilf5SuWnsWhvimBFiXVRx-vReDMKoU8SzD5mLQVp554IBypowX3cH1tT0Hoo-H5D3Z4GkLQ_Q3l6UBKco/s1600/359.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Geralmente acho que essa conversa de a melhor pizza, o melhor chopp, a melhor azeitona de empada não está com nada. Já disse algum sábio sentado a uma mesa de botequim (coçando o saco e cuspindo pro lado), que gosto é igual a bunda: cada um tem a sua. Mas, como tenho visto que alguns itens não perdem o posto de "o melhor..." nas listas de "os melhores..." que todo ano são lançadas e pelas quais eu e Ro esperamos ansiosos, resolvi protestar. Embora não ande por aí mostrando minha bunda só porque tenho uma, resolvi fazer exposição de minha melhor pizza, só pelo prazer de polemizar.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Há alguns anos a melhor pizza da "Veja Comer e Beber" é a Capricciosa. Nunca tínhamos nos aventurado, achando que fosse muito cara. Esse ano, resolvemos comemorar um dia 15 lá. Não foi tão cara, nem foi tão boa... Pode ser culpa do nosso pedido, que não arriscou chegar perto das cifras mais altas? Talvez... Pode ter sido azar, por termos escolhido um dia em que a cozinha não estava inspirada? É possível. Porém, como acredito que cozinha boa não deve depender do preço que é cobrado nem do dia ou horário em que o comensal resolve se banquetear, a Capricciosa perdeu alguns pontos. Não que as pizzas de calabresa e funghi que pedimos estivessem ruins. Nada disso! Porém, também estavam loooonge de serem as melhores da cidade.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOqdksMzi-JFijwsUQ7jWwtH57-gBe0rLWZZahym2yLa1wX8mdqLd3h2U0xi0pfw9v3CmToU36o43YEyIH9faDoE2uVz0IkBMJFwSknahIK7Xvtj-ziXSWjFTmQJq8Wdipu0Nhsep6GkM/s1600/178.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOqdksMzi-JFijwsUQ7jWwtH57-gBe0rLWZZahym2yLa1wX8mdqLd3h2U0xi0pfw9v3CmToU36o43YEyIH9faDoE2uVz0IkBMJFwSknahIK7Xvtj-ziXSWjFTmQJq8Wdipu0Nhsep6GkM/s200/178.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicprfJpsU7ep8-Gsp_t7slM8ECEDHFB2-aTMm0WKMtCUMJeoCip0ul8XzK9glnW6dUUuiTCP8OoIF7_bsEtkgOB8A1iLMIhna0EPrIBKMoCetatD4VTq_sfll-zH7PL_YjOy_JUu6UQNY/s1600/181.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicprfJpsU7ep8-Gsp_t7slM8ECEDHFB2-aTMm0WKMtCUMJeoCip0ul8XzK9glnW6dUUuiTCP8OoIF7_bsEtkgOB8A1iLMIhna0EPrIBKMoCetatD4VTq_sfll-zH7PL_YjOy_JUu6UQNY/s200/181.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Acima das pizzas da Capricciosa certamente colocaríamos as invenções da Mamma Jamma. No aniversário do Ro fomos lá e comemos duas pizzas geniais: uma de trufa defumada e outra de presunto de parma. Desde a textura da massa até o ponto de derretimento do queijo, tudo estava delicioso.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwur1LkZvQWPMErAQ_-yvxHiP8tTxMee3efoTu2cZ7FXjoS98XDMMzy2NBm1DkNncLe647fmSjuwTckUrmGe-cpPu7xEKeT8oVwTqV2uP17GiUQy4im8YLwPAt4Lv2B9heDXxG2sw8Ko/s1600/442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwur1LkZvQWPMErAQ_-yvxHiP8tTxMee3efoTu2cZ7FXjoS98XDMMzy2NBm1DkNncLe647fmSjuwTckUrmGe-cpPu7xEKeT8oVwTqV2uP17GiUQy4im8YLwPAt4Lv2B9heDXxG2sw8Ko/s200/442.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIKXN-PQv26f0Qh89PYdc7cOtD-unxT8b-RusFfn8NarrnR_ch-cqPjTna5DBd61oXOdMr48ojOWjxNtyqj50MbPzvIu336IY2JBIh0s_C-LI_eE54MuQ8g6ZtHP-TY0_SUkLkbV8Ics/s1600/456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIKXN-PQv26f0Qh89PYdc7cOtD-unxT8b-RusFfn8NarrnR_ch-cqPjTna5DBd61oXOdMr48ojOWjxNtyqj50MbPzvIu336IY2JBIh0s_C-LI_eE54MuQ8g6ZtHP-TY0_SUkLkbV8Ics/s200/456.JPG" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0sQxS1HUU4ggEyx4o6CH9U4yWEFQpQt9U93aPgI6N_X4eKWg43lx55pfs2qVwe-nQulfgyHKK8n4UzM3Y7emEtpMhuPdGLvmOUqetReER3axq7U4-HDO7eq75TOmhQapLh3vEJqF_U4/s1600/358.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
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Porém, a Nossa Melhor Pizza é, definitivamente, a do Bráz. É genial a combinação da massa crocante com um molho de tomate exclusivo, dono de um perfume extraordinário. Em qualquer das opções de coberturas (algumas inusitadas), todos os ingredientes são fresquinhos, como se tivessem sido colhidos na horta ao lado. O melhor é que a "horta ao lado" não existe. O que prova que o segredo de uma boa cozinha é a administração cuidadosa, com apreço pelos detalhes.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Já tínhamos ido comemorar lá, depois de desistirmos de um restaurante metido à besta que cobrava fortunas por um atendimento grosseiro e um cardápio nada criativo. Estávamos perto da Bráz e ela nos pareceu sedutoramente simples, descontraída, leve. Acertamos em cheio. Além do ambiente bem decorado, espaçoso e iluminado na medida certa, contamos com um atendimento correto e pizzas sempre inesquecíveis. Depois ainda voltamos lá no aniversário da Renatinha, minha sobrinha. Vejam só as fotos: funghi, mix de linguiças e capresi. Dá até para sentir o cheiro, não dá? O melhor de escrever sobre comida é evitar certos constrangimentos por que eu passaria se estivesse falando agora, pois seria impossível articular bem as palavras, de tanta água na boca... é incontrolável!</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIKXN-PQv26f0Qh89PYdc7cOtD-unxT8b-RusFfn8NarrnR_ch-cqPjTna5DBd61oXOdMr48ojOWjxNtyqj50MbPzvIu336IY2JBIh0s_C-LI_eE54MuQ8g6ZtHP-TY0_SUkLkbV8Ics/s1600/456.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_6LDqyOmMxX4WCwkYjbIS_sKW1Dnr6FEu_chQMHpSCFKFMMzlJj9ZZxbQhilf5SuWnsWhvimBFiXVRx-vReDMKoU8SzD5mLQVp554IBypowX3cH1tT0Hoo-H5D3Z4GkLQ_Q3l6UBKco/s1600/359.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_6LDqyOmMxX4WCwkYjbIS_sKW1Dnr6FEu_chQMHpSCFKFMMzlJj9ZZxbQhilf5SuWnsWhvimBFiXVRx-vReDMKoU8SzD5mLQVp554IBypowX3cH1tT0Hoo-H5D3Z4GkLQ_Q3l6UBKco/s200/359.JPG" width="150" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5JipaxW3MWV9PdxDpAojzytGow_00pbrFXtdmy_LLm1S5HRU3FposNY798afWn0M1ewEul02BJgwqunhbXdH5VxilVg-ykmCHP3hMx8Yr3scI2x-DHSnpZPXImkiavSO45HGFluMmlkA/s1600/308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="110" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5JipaxW3MWV9PdxDpAojzytGow_00pbrFXtdmy_LLm1S5HRU3FposNY798afWn0M1ewEul02BJgwqunhbXdH5VxilVg-ykmCHP3hMx8Yr3scI2x-DHSnpZPXImkiavSO45HGFluMmlkA/s200/308.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_Rv38XL9O12N-7MsUeU0LpdcOeCkuKqzPLhV_Yg0Jk6mTb_T0pRnJHhn-d49E3lUmyxAvLhrzmOL1ywBxOuo2PMtOGdYMFLBCIVzLK9DvP84iFnlDPgjknjE-Gj-x_jAhZI3zMDpsx0/s1600/352.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_Rv38XL9O12N-7MsUeU0LpdcOeCkuKqzPLhV_Yg0Jk6mTb_T0pRnJHhn-d49E3lUmyxAvLhrzmOL1ywBxOuo2PMtOGdYMFLBCIVzLK9DvP84iFnlDPgjknjE-Gj-x_jAhZI3zMDpsx0/s200/352.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0sQxS1HUU4ggEyx4o6CH9U4yWEFQpQt9U93aPgI6N_X4eKWg43lx55pfs2qVwe-nQulfgyHKK8n4UzM3Y7emEtpMhuPdGLvmOUqetReER3axq7U4-HDO7eq75TOmhQapLh3vEJqF_U4/s1600/358.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" ex="true" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0sQxS1HUU4ggEyx4o6CH9U4yWEFQpQt9U93aPgI6N_X4eKWg43lx55pfs2qVwe-nQulfgyHKK8n4UzM3Y7emEtpMhuPdGLvmOUqetReER3axq7U4-HDO7eq75TOmhQapLh3vEJqF_U4/s200/358.JPG" width="150" /></a></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-87146975274731168932010-10-14T12:02:00.000-07:002010-10-14T12:02:47.079-07:00O bolo de aniversário<div style="text-align: justify;">Uma das comemorações de meu aiversário esse ano foi um chá aqui em casa para eu e meus amigos queridos nos prepararmos para ver a estreia de Alice no País da Maravilhas do Tim Burton. Para combinar com essa proposta, queria fazer um bolo de aniversário que lembrasse contos infantis, bolo inglês, século XIX... Optei por esse carré de nozes, que recebeu muitos elogios. Estou com vontade de fazer novamente, mesmo que seja de desaniversário...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Pão-de-ló</strong>:</div><div style="text-align: justify;">Bata 1 xic. de açúcar com 4 gemas e 1/2 xic. de água até a mistura dobrar de volume. Acrescente, alternadamente, 2 xic.e 1/2 de farinha de trigo e 1 xic. de água, sem bater muito. Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e, finalmente, as 4 claras em neve, misturando delicadamente. Asse no forno preaquecido em forma untada com um fundo de papel manteiga. Espere esfriar antes de desenformar.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Recheio de nozes</strong>:</div><div style="text-align: justify;">Leve e mistura de 3 xic. de açúcar com 1 e 1/2 xic. de água ao fogo, deixando ferver até obter uma calda de fio fraco (calda bem ralinha). Nesse ponto, misture 250g de nozes moídas, já com o fogo desligado.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Glacê:</strong></div><div style="text-align: justify;">Coloque 3 colheres de sopa de leite numa tigela e misture, alternadamente, com 2 xic e 1/2 de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de suco de limão. Ele deve ficar com aparência de leite condensado.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Montagem</strong>:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Corte o pão-de-ló ao meio, no sentido horizontal. Aplique o recheio de nozes ainda quente sobre a metade de baixo. Junte a parte de cima. Corte em pequenos quadradinhos. Aplique o glacê, dexiando escorrer pelas bordas. Acrecente 1/4 de noz em cada pedaço antes do glacê endurecer. É importante montar os bolinhos já na bandeja em que você irá apresentá-los, pois como o glacê escorre e seca, não é possível transportá-los depois de secos sem que eles rachem, o que tiraria parte da graça. </div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj269AyREzYo8l4118XFvmCRR_6B-3dSXZJPPfi_F7j9W2t0ZcPF2vyHXrwNM1NMj6lctGsaAWNOv1GJPuxSnbwflX3X0Dw9GuC4SwVIZKL2O4eCqrJYLsF6XH9xaO_Zi-KhcYm7GEZwNQ/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj269AyREzYo8l4118XFvmCRR_6B-3dSXZJPPfi_F7j9W2t0ZcPF2vyHXrwNM1NMj6lctGsaAWNOv1GJPuxSnbwflX3X0Dw9GuC4SwVIZKL2O4eCqrJYLsF6XH9xaO_Zi-KhcYm7GEZwNQ/s320/014.JPG" width="320" /></a></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-82362806685559946082010-09-12T10:37:00.000-07:002010-09-12T14:07:08.616-07:00Locais insuspeitosExiste boa comida onde menos se espera. Isso eu e Rodolfo estamos descobrindo aos poucos, sempre que ousamos experimentar pratos mais sofisticados onde, aparentemente, o mais forte são os lanches.<br />
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Exemplo 1: Cafeína.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Quem já conhece essa cafeteria excelente, com seus salgados dourados e tortas criativas e sempre deliciosas talvez nunca tenha percebido que no cardápio há opções de pratos princiapais também. Já comemos lá algumas vezes, sempre escolhendo as massas. Eu adoro o molho parisiense. Ro provou o pesto com tomate seco e aprovou totalmente. Ah, as omeletes também são dignas de muita nota! Improvisamos pedindo uma de entrada. O puxa-puxa do queijo e o sabor de presunto de boa qualidade deixaram saudade...</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlN-kJO54lh5fokwFGQ4wJzq6if279mi0Ol6KjKusvtEvzx_J3LJELgcpHsTqKT0SOK0Bcbx8q4ou-Ct-KAsrS0XhISCYJCF1rq-tSMVF2FjbN7rGTqdATVB6gva9GNbU3ZN1IIe9JbsM/s1600/DSC08758.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: right; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlN-kJO54lh5fokwFGQ4wJzq6if279mi0Ol6KjKusvtEvzx_J3LJELgcpHsTqKT0SOK0Bcbx8q4ou-Ct-KAsrS0XhISCYJCF1rq-tSMVF2FjbN7rGTqdATVB6gva9GNbU3ZN1IIe9JbsM/s200/DSC08758.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCULDOss4Mk8EI7nwjckXXKsFe9Dzv0BVMYugkgOkpxl0dgrWEyqoC5SjWRHlOGo-zwq0-S-8h-3u5ex3WLvDf-4cFozIPMdREa_OlJaCJWResvw2v4vqBjq4MPkT7D3_pCDElT2Y_H1w/s1600/DSC08756.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: right; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCULDOss4Mk8EI7nwjckXXKsFe9Dzv0BVMYugkgOkpxl0dgrWEyqoC5SjWRHlOGo-zwq0-S-8h-3u5ex3WLvDf-4cFozIPMdREa_OlJaCJWResvw2v4vqBjq4MPkT7D3_pCDElT2Y_H1w/s200/DSC08756.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Exemplo 2: Manon</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Nossa amiga Cláudia foi quem nos apresentou essa surpresa. Uma das lanchonetes mais antigas do Rio, na rua do Ouvidor, a Manon já é um primor em termos de guloseimas. Mas, talvez poucos saibam, escondido atrás do salão de lanches está o salão de almoço. É um quilo, o que a <em>priori</em> não é nada interessante. Porém, a Manon serve aquela comida em que cada centavo pago por cada grama é recompensado. Além disso, há o charme da decoração <em>art deco</em> meio naïve... Excelente opção para um dia de compras no Centro.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6puBmrERv5mKpPINzCi8vYbioJeqelTqLGFPB2re95gB0vlcI0-UeO7II7JdlC2aUdlG4zWVbkWClBFOWeCesRcmpnPUu_W8Sqm_5POnT-t7zyXjWl93lbn5AuO9lJfjI3gCMfx0WldA/s1600/DSC08779.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: right; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6puBmrERv5mKpPINzCi8vYbioJeqelTqLGFPB2re95gB0vlcI0-UeO7II7JdlC2aUdlG4zWVbkWClBFOWeCesRcmpnPUu_W8Sqm_5POnT-t7zyXjWl93lbn5AuO9lJfjI3gCMfx0WldA/s200/DSC08779.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiNaQEYC0NXzFYXAA1iRKFBL-fSHLPbf7oWjTCiQi0QnzClHnj5lBGCxolhpTrSS_VNJHr_I7pHxPvF-UQje1xSSS4MMI6SNqcpXnfEQTasoOIVd3AMLl9ixvCqchqOWZWUELK3_pdRcg/s1600/DSC08788.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: right; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiNaQEYC0NXzFYXAA1iRKFBL-fSHLPbf7oWjTCiQi0QnzClHnj5lBGCxolhpTrSS_VNJHr_I7pHxPvF-UQje1xSSS4MMI6SNqcpXnfEQTasoOIVd3AMLl9ixvCqchqOWZWUELK3_pdRcg/s200/DSC08788.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbsvQlbVQN-jOpmITKdV1Uz4MhxSDNHLcBfWB-JXK0oP-kqMmfkdUtgqFIczuoTCwWIeupMri8DoGpqqZLgitRycLVNqcyMsmI3SSG34I0_RMPXFXRec233ghQKni38a7bqPPRITzv5Q/s1600/DSC08803.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbsvQlbVQN-jOpmITKdV1Uz4MhxSDNHLcBfWB-JXK0oP-kqMmfkdUtgqFIczuoTCwWIeupMri8DoGpqqZLgitRycLVNqcyMsmI3SSG34I0_RMPXFXRec233ghQKni38a7bqPPRITzv5Q/s200/DSC08803.JPG" width="200" /></a></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-37007104475439495012010-08-25T21:18:00.000-07:002010-08-25T21:28:13.152-07:00Almoço em família<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBpamH2I_qf7Gr86bhAJdpU3ifTMTrZrO1NprrxDXiKiwl7W-f2Ejk_IgByvmaaTjp7mC4_yNrsZ-YGF7JG4BMPnOjpcFNqsxjJ6BFt6gv3AMWizDqcZ-ky9r_YKcjuBFnQ39ShSeJfGA/s1600/092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBpamH2I_qf7Gr86bhAJdpU3ifTMTrZrO1NprrxDXiKiwl7W-f2Ejk_IgByvmaaTjp7mC4_yNrsZ-YGF7JG4BMPnOjpcFNqsxjJ6BFt6gv3AMWizDqcZ-ky9r_YKcjuBFnQ39ShSeJfGA/s320/092.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">as já famosas bruschetas do Ro</td></tr>
</tbody></table><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Como muitas outras, minha família se reúne em torno da mesa em datas festivas. O diferencial, em nosso caso, fica por conta do foco: enquanto para as outras a comida não passa de pretexto para o convívio, na nossa os encontros são sempre a desculpa perfeita para apreciarmos uma boa comida. Fazemos parte de uma nobre linhagem de glutões, que durante muitos anos foram alimentados pela matriarca, minha mãe. Atualmente, como ela se encontra impossibilitada de cozinhar, os serviços de copa e cozinha estão mais descentralizados. Sempre, antes de qualquer encontro, há conferências por telefone para se decidir quem fará o que. Geralmente sou solicitado para dar soluções criativas às sobremesas. Minha irmã Gisele vem se especializando em pratos principais, sempre fartos, bem decorados e - o que é mais importante, deliciosos. Meu pai gosta de preparar acompanhamentos (o arroz branco dele é imbatível). Minha sobrinha, Renata, tem se mostrado bastante entusiasmada pelo livro de receitas do Jamie Oliver, recebendo incentivos do tio para se dedicar à área de entradinhas. Meu irmão, Júnior, até esse almoço específico de que passo a tratar agora, sempre se preocupou apenas em comer - e bem!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtFu3k6wVycA-ir1t5tqcZB3Sxe5e70OM86nj_3lanqRTyJEgVlMZjZQEG0-DcLJ1CNKsj_pMOFIW244l9ceXATJz11Jyg3qrNu6Mb81duSonMdE_ci8_nysIKn3qJGmEwcKfahFUcrvQ/s1600/094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtFu3k6wVycA-ir1t5tqcZB3Sxe5e70OM86nj_3lanqRTyJEgVlMZjZQEG0-DcLJ1CNKsj_pMOFIW244l9ceXATJz11Jyg3qrNu6Mb81duSonMdE_ci8_nysIKn3qJGmEwcKfahFUcrvQ/s320/094.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">a carne com cores lusitanas de minha irmã</td></tr>
</tbody></table><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">No último dia das mães, tivemos um encontro quase típico. Minha irmã apresentou uma carne assada com batatas, cebolas e tomates que nos fez lembrar bastante aquelas "casas portuguesas com certeza". Apesar de não termos ascendência direta - com excessão de minha sobrinha, neta de portugueses por parte de pai - desconfiamos seriamente, devido ao sobrenome Pinto (típico dos cristãos novos lusitanos) que nossas raízes ibéricas são bem fortes e atuantes. Meu pai, para não perder o hábito, fez um delicioso arroz soltinho. Eu estava com preguiça e não preparei sobremesa, aproveitando para levar as bruschetas do Ro que tinham sido feitas no dia anterior Lembro que o Ro, apesar de não ter nascido entre nós, é um legítimo Pinto que eu encontrei (com trocadilhos, por favor), com todas as características familiares descritas acima. Nessa ocasião a Renata não preparou nenhuma receita do Jamie.. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSSAVnly9vIdq1qOzEDc8wS4PdixoMvaqAnaZZ-6nYfa1n8vLmEHtt_9wH-z_OqhswQamne_vkTDvy8m0gpm0NtmqJvUEceeNY3z7JHw5uSBXwceGI7iJGZrRAyhUmdMOMfqEvd4hyphenhyphentF0/s1600/107.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSSAVnly9vIdq1qOzEDc8wS4PdixoMvaqAnaZZ-6nYfa1n8vLmEHtt_9wH-z_OqhswQamne_vkTDvy8m0gpm0NtmqJvUEceeNY3z7JHw5uSBXwceGI7iJGZrRAyhUmdMOMfqEvd4hyphenhyphentF0/s320/107.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">detalhe da torta-sensação de meu irmão</td></tr>
</tbody></table><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">A grande surpresa do dia ficou por conta de meu irmão, que chegou trazendo, pela primeira vez na história da família, um prato preparado por ele: uma torta de maçã feita com a fruta cortada em rodelas, cobertas com leite condensado e canela. De fazer hummmmm e chamar os cachorros (a referência não é gratuita, uma vez que a receita foi aprendida no programa de Ana Maria).</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Concluo que, em se tratando de família Pinto, a sina sempre passa pela cozinha...</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: left;"></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: right;"></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-63354118501503762792010-08-25T20:18:00.000-07:002010-08-25T20:18:33.972-07:00Fazendo 33 no Fiorino<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoDW3BGUxGcMVcNelk01U0hnBJuwLGVy23_XT_ibAdZNyfB7EuXwpUYN2NY46Thk3Lt4FzfJYXm-x-iTNk1xWyV5aHfdgiojW_lmyyI-jxJzIV5zVcut4k3MPY8-actbvnyxza8X-q3WM/s1600/150.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoDW3BGUxGcMVcNelk01U0hnBJuwLGVy23_XT_ibAdZNyfB7EuXwpUYN2NY46Thk3Lt4FzfJYXm-x-iTNk1xWyV5aHfdgiojW_lmyyI-jxJzIV5zVcut4k3MPY8-actbvnyxza8X-q3WM/s320/150.JPG" /></a>No meu aniversário, em março, fomos comemorar no Fiorino, na Tijuca. Eu já queria conferir a casa há muito tempo, desde que passei pela Heitor Beltrão pela primeira vez à noite, reparando na bela iluminação do jardim. O Ro decidiu então me surpreender com um jantar lá. A casa faz o estilo italiano chic, bem ao largo das cantinas com sotaque macarrônico escrachado à la novela das nove. Quero registrar, no entanto, que também gosto muito dessas casas recheadas de mamas e nonas, regadas com fartas doses de poluição visual e sonora. O fato de me referir a elas aqui se deve apenas à necessidade de reforçar, pelo contraste, a linha seguida pelo Fiorino, o mais extremo oposto delas: decoração sóbria e contida, serviço correto, música discreta. Porém, o que é mais recompensador nesta casa é que não precisamos pagar pelo estilo: o restaurante serve massas excelentes, relativamente fartas, a um preço bem em conta. Talvez por não trabalhar com cartões de crédito ou débito (o que deve baratear os custos), talvez apenas por honestidade, mesmo.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsf4SorLufcYPJVPJhalnpQvtdZA_OrwHEjSomhSVbekJqXcLnix95FAYBLTJyHJMNywCsSULs-HdmD77Q-cQ8c7CKeM62aobIahVV26mL0zsP6ED_UB0nt7X-eZ3ZHOpNl6ozc62HDuo/s1600/151.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsf4SorLufcYPJVPJhalnpQvtdZA_OrwHEjSomhSVbekJqXcLnix95FAYBLTJyHJMNywCsSULs-HdmD77Q-cQ8c7CKeM62aobIahVV26mL0zsP6ED_UB0nt7X-eZ3ZHOpNl6ozc62HDuo/s320/151.JPG" /></a>Mas vamos ao comentário dos pratos, que é o que mais interessa! Eu fui de talharim ao molho funghi. Tão gostoso, mas tão gostoso, que até hoje sinto o perfume dele me preenchendo as narinas e a boca logo fica inundada. O Ro foi de raviole de vitela ao molho branco (ou de queijo, já não estou muito certo). Apesar de o prato não ser meu, provei muitas vezes e também fiquei com seu sabor refinadíssimo marcado na memória.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">De sobremesa, uma das invenções mais deliciosas entre todas as criadas pelas casas do Rio: gelado de chocolate. Uma mistura hipnotizante de chocolate, doce de leite, biscoito, café e castanhas (fico devendo uma foto).</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Confesso que, apesar de já terem se passado cinco meses desde que desgustei esses pratos, sinto que corro o risco de me engasgar com tanta água na boca, só de lembrar... Vale muito a pena, principalmente para os amigos que moram do lado de cá do túnel.</div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-7612974694373945142010-07-28T07:25:00.000-07:002010-07-28T07:59:03.314-07:00Comemorando numa galeteria<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHufVlkFR5cR_RplYy4qfwI0_9so24Mfqq7SF5hczMOkm4DNwgYgGtaCuLAwfqPyblLB0KMRvwu1MgkfK4tTzYcFPxjbvGnOLXciqIvsaFumoWVdT7hicNobjWEifudErDCkME89NF6UU/s1600/158.JPG"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498968312832943826" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHufVlkFR5cR_RplYy4qfwI0_9so24Mfqq7SF5hczMOkm4DNwgYgGtaCuLAwfqPyblLB0KMRvwu1MgkfK4tTzYcFPxjbvGnOLXciqIvsaFumoWVdT7hicNobjWEifudErDCkME89NF6UU/s320/158.JPG" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mUoAG_VltbxDThd380pR4oUlVRimWkj6pmsF-NtBnkdY5MAYAiehL93TDoq-YlgDrSWirZU8xkJ285dN9434QuUwz300dzljX9MG8jOZz_NmSKGFob180H7ZgRWRT8fhMl769lXGKSE/s1600/156.JPG"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498968306447520418" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mUoAG_VltbxDThd380pR4oUlVRimWkj6pmsF-NtBnkdY5MAYAiehL93TDoq-YlgDrSWirZU8xkJ285dN9434QuUwz300dzljX9MG8jOZz_NmSKGFob180H7ZgRWRT8fhMl769lXGKSE/s320/156.JPG" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuHcXnl2t1Th6x4QfhXl3OgYu_X4u5UZ6XwAAM7d-S5S8Zh0WYh2ksEJzQBmCcYSCkOh_nJlUaYSTco3V7VSQxMmHxNuvtjVMhaXoKWTm-mRHceWTEpOAgkfq8Iw_YiiCoqUASHj3JHc/s1600/154.JPG"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498968297296871138" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuHcXnl2t1Th6x4QfhXl3OgYu_X4u5UZ6XwAAM7d-S5S8Zh0WYh2ksEJzQBmCcYSCkOh_nJlUaYSTco3V7VSQxMmHxNuvtjVMhaXoKWTm-mRHceWTEpOAgkfq8Iw_YiiCoqUASHj3JHc/s320/154.JPG" /></a><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFdYGdZhQNM25u2s8a8COUoZwGbjqb-CNHAa3_WwVIBB2GCD9O15kgVxrB1fq3U2-e5su8-Ce8ZZB91QHgjv5FV1atrW8TnBWxnZim2iF4II98F-8PWNOa0iO52O-SanNvz1iy6O1f4_0/s1600/150.JPG"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498968294226538210" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFdYGdZhQNM25u2s8a8COUoZwGbjqb-CNHAa3_WwVIBB2GCD9O15kgVxrB1fq3U2-e5su8-Ce8ZZB91QHgjv5FV1atrW8TnBWxnZim2iF4II98F-8PWNOa0iO52O-SanNvz1iy6O1f4_0/s320/150.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYzzlBeGMNMuHSNus7Lj3fLLP1wX9GCYQiAnp4fiZLJVnrizNbgM8bU89cRPhYxv43F9ub0RYrhwCu2N6J4A4irqSjoJuBxrmlsuG5rA1NK-sEIv9hi_k2LNnJCCZHL9jKYfOdm9M64L0/s1600/149.JPG"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498968287377446226" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYzzlBeGMNMuHSNus7Lj3fLLP1wX9GCYQiAnp4fiZLJVnrizNbgM8bU89cRPhYxv43F9ub0RYrhwCu2N6J4A4irqSjoJuBxrmlsuG5rA1NK-sEIv9hi_k2LNnJCCZHL9jKYfOdm9M64L0/s320/149.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhivKWjbpnN36jjJyz1qNhlmQd8z08I1lEnzZ2XoAS72U6pY30YLILptdXXOMDSOPKo2HislS10MtI6fG7X0z_P_1IuAHxbWUjBNO8mPhg6aFiNwcDueuS9mN0xGqmeRDkKy9qhQ7jkQxA/s1600/124.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; FLOAT: left; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498966593629585106" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhivKWjbpnN36jjJyz1qNhlmQd8z08I1lEnzZ2XoAS72U6pY30YLILptdXXOMDSOPKo2HislS10MtI6fG7X0z_P_1IuAHxbWUjBNO8mPhg6aFiNwcDueuS9mN0xGqmeRDkKy9qhQ7jkQxA/s320/124.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div>Sei que deve causar estranhamento ler que fomos comemorar um aniversário de namoro em uma galeteria. Os que nos conhecem bem sabem que não dispensamos um galeto, mas nunca aceitaríamos comemorar em um tipo de estabelecimento em que o gosto da decoração é inversamente proporcional ao da iguaria: quanto melhor o galeto, mas cafona o ambiente. Porém, a Galeteria Mormaço, recém inaurugada no Jardim Botânico, chegou para estraçalhar essa máxima. Ali, a decoração é linda e o galeto, além de muito bem temperado, vem acompanhado de guarnições que quase roubam a cena. Tudo servido com esmero, fazendo com que, além da boca, utilizemos muito os olhos enquanto degustamos. De entrada, o rolinho de queijo coalho com molho de mostarda e mel fez revirar os olhos. O galeto, muito bem temperado, trouxe para a mesa a sempre bem vinda companhia da farofa de banana, uma salada de batatas com uma cebola frita quase queimada que faz toda a diferença e uns legumes na chapa, em que o grande destaque foi para o shitake (sei que cogumelo não é legume, mas é o nome do prato...). Quanto à aparência, deixo que vocês mesmos julguem pelas fotos...</div><br /><div>OBS: voltamos há pouco ao Mormaço e nos surpreendemos com pratos não tão arrumados. Seria uma pena que a casa se deixasse levar pela rotina, deixando de investir no que lhe dá o diferencial.</div></div></div></div></div></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-6560978064593232982010-07-28T07:03:00.000-07:002010-07-28T07:23:20.644-07:00Java Chips<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGAi30r7wE9dLv1OPnUTlfwshEu-7D60oafgzTcl4UC8abtZVnBNvoipJs0rb61OhK-gIvKRoUuywe9oCBwFxFtmrALia9SOW_R-qrNAlxdfMPgrjYYxjEoZi1krH7yi7uOvc1da5GZOk/s1600/368.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498960889860879522" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGAi30r7wE9dLv1OPnUTlfwshEu-7D60oafgzTcl4UC8abtZVnBNvoipJs0rb61OhK-gIvKRoUuywe9oCBwFxFtmrALia9SOW_R-qrNAlxdfMPgrjYYxjEoZi1krH7yi7uOvc1da5GZOk/s320/368.JPG" /></a><br /><div>Ok. Podem dizer que eu voltei americanizado. Mas, confesso, sempre invejei os copões de café que os tiras (!) carregam em QUALQUER filme de ação <em>hollywoodiano</em>. Quem já assisitiu a uma sessão de Supercine sabe do que estou falando. Por este motivo, vibrei de alegria ao saber que a Starbucks, rede norte-americana responsável pelos tais baldes de cafeína, tinha aberto filiais no Rio (Botafogo Escada Shopping e Leblon). Cafeinômano assumido, claro que fui experimentar. Qual não foi minha surpresa ao perceber que dentro dos baldes, muito mais que cafeína, encontramos... água! Exatamente: o café em baldes é tão fraco, tão fraco, mas tão fraco - que água suja deve ter um sabor melhor. </div><br /><div>Porém, para os que acharam que a Starbucks tinha acabado para mim, lembro que o nome de um <em>post</em> pode dizer muito sobre ele: Java Chips é uma bebida à base de café, gelada, com muito chantily e chips de chocolate... Enlouquece qualquer um, mesmo os mais xiitas dos adoradores de café que ainda acreditem que o líquido sagrado só possa ser dugustado quente. Não precisaria nem dizer, mas digo: virou meu vício. Aliás, <em>nosso</em> vício: se Du e Ro fosse uma dupla de policiais americanos, em nossa viatura só entraria... Java Chips!</div><br /><div>Dá uma olhadinha nessa foto...</div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-83333954565712155542010-07-28T06:42:00.000-07:002010-07-28T07:02:30.286-07:00Cozinha mestiça<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkd5sI_v39ZzNuJ5SpnIrO0SFCukwQbMfb4Od2-sTfRbfR8EbpwtyzIDyLJw4r-mI3XY-e-AcYCUW-OqZlR2WXpKBl9y3-PGTwiIkpo5hwffasmwgoWV2bpyLNT6viT4j3fG50RWzgQWg/s1600/361.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; FLOAT: right; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498956482268203218" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkd5sI_v39ZzNuJ5SpnIrO0SFCukwQbMfb4Od2-sTfRbfR8EbpwtyzIDyLJw4r-mI3XY-e-AcYCUW-OqZlR2WXpKBl9y3-PGTwiIkpo5hwffasmwgoWV2bpyLNT6viT4j3fG50RWzgQWg/s200/361.JPG" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRMtaTf_WtmNjWSSAkLvCeBr4SgrAu0wLFBxXD5sCV12T1XXWaRJj13_4zzmatNZAdbTd2f89h6mzU6d8wmwXrFEiqINKIg7bLKmE0nBkiVok4VqEn02dJFFf8wpcvXblZYgYQP_2RJ4I/s1600/364.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; FLOAT: right; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498956473443642946" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRMtaTf_WtmNjWSSAkLvCeBr4SgrAu0wLFBxXD5sCV12T1XXWaRJj13_4zzmatNZAdbTd2f89h6mzU6d8wmwXrFEiqINKIg7bLKmE0nBkiVok4VqEn02dJFFf8wpcvXblZYgYQP_2RJ4I/s200/364.JPG" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5uh6irnsemoqWBx1Kxasj-eFr6sL95Syxbt-tiqJLOQsyLmapqpTJBsET67fOKGJtFZjlrNFOL38oLZxkN609hF4iriSiQLAjXra3qP2FSy43OZU208kPybSMCRbkL6umwXPQopUFPHM/s1600/354.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; FLOAT: right; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498956472274977042" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5uh6irnsemoqWBx1Kxasj-eFr6sL95Syxbt-tiqJLOQsyLmapqpTJBsET67fOKGJtFZjlrNFOL38oLZxkN609hF4iriSiQLAjXra3qP2FSy43OZU208kPybSMCRbkL6umwXPQopUFPHM/s200/354.JPG" /></a><br /><br /><br /><div>Sabe aqueles lugares que conseguem misturar culturas gastronômicas separadas por distâncias infindas e, numa pirueta diplomática, possibilitar resultados inesquecíveis? O Togu é um deles. Aparentemente a proposta é ser um japa moderninho, o que ele não deixa de ser. O melhor é perceber que esse japa pode se atracar num amasso caliente com um tempero mexicano ou brasileiro e render muito. Os meus pratos eram mais comportados, com arranjos inusitados, mas sabor tipicamente oriental, como um camarão empanado acompanhado de feijão azuki. Já o Ro pediu entrada de atum ao shoyo com farofa de doritos e guacamole. Namoro estranho, né? Pois se casaram muitíssimo bem. No principal, ele foi de salmão com gelatina de caipirinha (!) sobre leito de cogumelos. Aqui, também, a mestiçagem fez muito bem ao mundo...</div></div></div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-64579584030105091662010-07-28T05:26:00.000-07:002013-01-10T05:14:59.713-08:00Comida de motel<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg24Bu8_GKF5eqYYueGumK52lJXYCaiDK1tNYHOcFTx4HLcO2biPjHP8e8OAjwRG3xPbHJmfGvfGRlNr15i08nrSqpOvDaY9rbd1x38Zs66_dxkxKQA4Jc68H4jdkXmQSbhDOiJMlOdZQ4/s1600/186.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498947341687494098" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg24Bu8_GKF5eqYYueGumK52lJXYCaiDK1tNYHOcFTx4HLcO2biPjHP8e8OAjwRG3xPbHJmfGvfGRlNr15i08nrSqpOvDaY9rbd1x38Zs66_dxkxKQA4Jc68H4jdkXmQSbhDOiJMlOdZQ4/s320/186.JPG" style="cursor: hand; float: right; height: 240px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 320px;" /></a><br />
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Todo o mundo sabe que motel é lugar para comer e ser comido (se você tem menos de 15 anos, saiba que ler esse <em>post</em> pode ser muito prejudicial à saúde de seus pais...). O que nem todos sabem - ou concordam - é que esses indispensáveis abatedouros podem ser também espaço de boa gastronomia. Eu disse "boa", não "alta". Comida honesta (essa expressão rescende a gordura saturada de boteco, né?), preços idem, sabores muitas vezes orgásmicos (já que você está pagando, é bom não ficar restrito a apenas uma categoria). Claro que o fato de estar exausto e morto de fome deve ajudar um pouco no tempero...</div>
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Aconteceu a primeira vez no Condor, no Méier. A noite foi quase um desastre, pois ambos resolvemos ter uma virose fortíssima, com direito e enjôos & cia. O Ro, que até a hora do jantar ainda estava um pouco melhor que eu, decidiu pedir um talharim à parisiense. Hum... que perfume, que textura, que cor, que sabor!!!! Sabe aquele gostinho de comida que acabou de sair do forno da sua mãe? Pois, é... Freud explica. Não teve enjôo que me impedisse de me deliciar (infelizmente, não deu para ir até o fim). No Viña del mar, quase extensão da nossa casa, também decidimos arriscar e - surpresa! - comemos um filé no ponto mais do que exato, como se o <em>chef</em> (?) tivesse um <em>timer</em> super-mega-ultra sensível dentro do cérebro que permitisse a ele saber o momento exato de parar o cozimento para que aquela belezura chegasse até nós infinatamente crocante por fora e sangrando a cântaros por dentro. As guarnições não deixaram a desejar, com batata frita sequinha, arroz soltinho e bem temperado, além da salada com cheirinho de produtos comprados há menos de três horas. Mais recentemente, em nossa comemoração de 2 anos, fomos ao Villa Reggia. Além da suíte linda, em nada lembrando a decoração cafona da maioria dos motéis, ainda fomos surpreendidos por um <em>couvert</em> recheado de iguarias deliciosas, incluindo salgadinhos que pareceiam ter sido fritos na hora, passando longe de reaquecimento...</div>
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Ok. Sei que nada nas cozinhas de motel deve ser como imagino. Não há <em>chefs</em>, apenas cozinheiros sem charme e mal vestidos com aventais sujos de ovo e sangue, manipulando produtos quase ao ponto de irem para a lixeira. Sem problemas. Como em áreas afins - e adequadas à temática desse <em>post</em> - o que importa não é a roupa do <em>chef</em> nem o tamanho de sua colher de pau, mas a mágica que ele faz. O fato de conseguir mexer com minha imaginação, fazendo brotar diminutivos afetivos na hora de me referir aos pratos - gostinho, sequinho, soltinho, cheirinho - é o que mais importa.</div>
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Da próxima vez, experimenta! </div>
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E depois nos conta, claro!</div>
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Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-38424215718555848872010-02-22T18:58:00.000-08:002010-02-22T18:58:45.707-08:00O novo TemakiAssim como o verde é o novo preto na moda 2010, o cenário gastronômico teve um 2009 recheado de "novos". Em 2008 assistimos ao boom da primeira grande novidade pós fast-food: a temakeria.<br />
Movimento tímido, devagar as temakerias foram tomando as calçadas e aquele temaki que só dava para comer em Ipanema se multiplicou, ganhou novas unidades pela cidade e, como tudo na vida, primos e parentes feio (e alguns bonitos, vide o Cone Lounge em Botafogo. A casa é simples, mas o cone deles é delicioso - o kebab também!).<br />
Bastou isso para que em 2009 surgissem os "novos temakis":<br />
- Primeiro fomos levados a acreditar que eram os frozen yogurts (alguém já deu uma passeada olhando atentamente por essas lojinhas entre o Shopping Leblon e a Dias Ferreira - é um inferno!);<br />
- Depois, acreditamos que o novo temaki eram os kebabs! Estes ainda crescem pela cidade, visto que não é fácil encontrar uma birosquinha vendendo kebab na Zona Norte ainda.<br />
Mas nem acabou o frisson com os novos temakis e um novo "novo temaki" surge: as bruschetterias (é assim que escreve mesmo?).<br />
Para quem não sabe, bruschetta é aquela entradinha típica em restaurantes italianos feita com pão italiano fatiado, passado no alho e assado coberto com alguma coisa (em geral um mix de tomate, azeitona, cebolinha e azeite).<br />
Enfim, antes que essa grande "novidade" tomasse todas as esquina da Zona Sul é que nasceram as queridíssimas de que o Duda sente saudade e que aparecem na foto no post abaixo. Foi em dezembro, num dia 15. O cardápio foi caprichado: iniciamos os trabalhos com as bruschettas da foto, a que se seguiram cuscuz marroquino com frango grelhado (bem apimentado) ao molho de damasco e uma sobremesa egípcia a base de cenoura e laranja.<br />
Como o que importa aqui mesmo são as divas do momento (nunca "divas forever" como o meu amigo Cláudia Wonder), segue a receitinha das bruschettas.<br />
Peça ao seu marido para comprar um pão de campanha quando voltar do trabalho (mas não conte para ele para que servirá o pão. Se ele insistir que o pão de campanha é muito grande e que a idéia é só fazer um jantar comemorativo para dois, insista que você precisa de um pão inteiro, sem dizer o porquê!). <br />
Assim que ele sair de casa - garanta que ele sairá cedo nesse dia - corte 3 tomates em quadrados. Lembre-se que você não vai fazer vinagrete para o churrasco nem salada rústica, portanto são quadrados pequenos mas nem tanto. <br />
Pique também 1 cebola em quadrados bem pequenininhos e coloque de molho em água a temperatura ambiente por um período. Enquanto a cebola fica no molho, pique grosseiramente azeitonas pretas e cebolinha (deixando algumas pontas de cebolinha para enfeitar.<br />
Agora tire a cebola do molho e misture com o tomate, as azeitonas e a cebolinha em uma vasilha. Coloque bastante azeite, um bocadinho de flor de sal, um bocadinho de sal, um bom bocado de pimenta do reino e deixe marinando o resto do dia.<br />
Quando seu marido chegar com o pão de campanha, corte-o em fatias bem grossas (não seu marido! você precisará dele mais tarde), coloque bastante manteiga em uma frigideira (2 colheres de sopa bastam) com um punhado de alecrim. Sinta o cheiro que vai ficar na cozinha e já morra de fome. Em seguida coloque as fatias do pão e deixe dourar levemente os dois lados.<br />
Com o pão ainda quentinho, cubra com a mistura de legumes e sirva.<br />
No nosso dia 15 ficou uma delícia o pão quentinho com os legumes gelados... Mas nos contem se vocês fizerem diferente. Até porque, ao que tudo indica, em breve terei que pedir ao Duda para voltar pra casa com um bom pão de campanha...Rodolfo Souzahttp://www.blogger.com/profile/07589307524951479672noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-91067153409561164302010-02-21T22:26:00.001-08:002010-02-21T22:35:26.838-08:00bruscheta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG7SzqMPWQqpDkmRv-3kCCQJ8gMuTlmTXzGIbZPCxPEfw5XqjxHDOVc1xIk2faTidsdnUUi3gCVNB92M8kY4JFNTBP4iku59epINbXtDunM4_MX-hwdInSjHGRAhLy_g4yqnPkenr2EB0/s1600-h/002+-+C%C3%B3pia.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440952301250664082" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG7SzqMPWQqpDkmRv-3kCCQJ8gMuTlmTXzGIbZPCxPEfw5XqjxHDOVc1xIk2faTidsdnUUi3gCVNB92M8kY4JFNTBP4iku59epINbXtDunM4_MX-hwdInSjHGRAhLy_g4yqnPkenr2EB0/s320/002+-+C%C3%B3pia.JPG" border="0" /></a><br /><div>Que saudade!</div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-38353248801780974862010-02-10T13:49:00.000-08:002010-02-10T14:16:21.202-08:00doces detalhesPassei alguns dias me aguando pelo sanduiche de pato. Adoro essa carne branca com jeitão de vermelha, um meio termo agradável entre a maciez das aves e o vigor sanguíneo dos bovinos. Pode ser muita viagem, mas é assim que sinto a carne de pato acariciando minha papilas... Quando eu e Ro tivemos a ideia de finalizar o dia no Duke's, imaginei que tudo seria perfeito. A Joyce num fim de tarde em Ipanema, cantando com aquela voz suave de tia hippie, uma comédia romântica italiana meio chanchadesca que me fez rir como há muito não ousava escancarar e... uma sandubão de pato. <div><br /></div><div>A essa altura do relato e já preparados pelo <i>post</i> do Ro, vocês já devem estar esperando uma catástrofe. Não é para tanto. A primeira mordida até que foi promissora, quando todas aquelas sensações descritas acima se fizeram presentes, provando que o pato era de qualidade inegável. Porém, detalhe dos detalhes, havia junto à carne desfiada uma porção de cebola caramelada. Nada mal, se ela comparecesse apenas para coadjuvar, dando um toquezinho doce ao pato. Mas a cebola (talvez menos ela e mais o caramelo) estava a fim de briga, querendo puxar o tapete do pobre pato. Depois do quinto pedaço, já me sentia comendo a sobremesa, com o detalhe - mais um - de que em matéria de sobremesa sou mais chegado aos sabores meio amargos, nada de excesso de açúcar. Pois dessa vez o doce venceu e eu saí quase arrasado. </div><div><br /></div><div>Mas <i>quase </i>também é mais um detalhe (saravá, Roberto Carlos!). A noite ainda valeu a pena pelos resquícios de Joyce e chanchada no paladar e o delicioso vinho da boa companhia deslizando garganta abaixo...</div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-71374313228101687392010-02-08T03:39:00.000-08:002010-02-08T03:56:35.133-08:00Minhas doces comidasFinais de semana para nós raras vezes não são glutões. Tem sempre uma lista de restaurantes indicados por alguém, um passeio à rua "x", cheia de bares e bistrôs, ou coisas do gênero. Fato é que por conta disso nunca chegamos à segunda com o mesmo corpo de sexta: ele está sempre um pouco maior.<br />
Sexta passada (05/02/10), no almoço, fomos eu e duas amigas em um restaurante perto do escritório. No dia anterior eu havia comido um pastelão de frango a caminho do mercado e passei muito mal durante a noite toda, por isso decidimos ir a um comida a quilo, onde eu teria mais opções leves que não comprometessem de todo o final de semana.<br />
Era o Aipo & Aipim ali da rua do Ouvidor, no centro da cidade. A comida estava bem cheirosa. Como todo comida a quilo que se preze, organizada de saladas à pratos quentes (infelizmente, alguns dos pratos quentes nem tão a vista quanto deveriam) e, ao final da interminável fila de pratos apetitosos, a balança, cercada de talheres e temperos. <br />
Pois que estando ainda indisposto servi uma farta salada e peguei ao lado da balança, junto dos temperos, 3 sachês de sal.<br />
A comida estava realmente gostosa. Além da salada, que incluía uma mistura de beringelas e pimentões, cenoura, alface e um bocadinho de salpicão de frago, servi um pouco de purê de barôa e uma pequena fatia de filé de salmão grelhado. Mas quando dei a primeira garfada na salada estranhei: ela tinha um sabor adocicado bastante forte!<br />
Como eu e Duda temos o costume de fazer pratos agridoces, continuei comendo, ainda estranhando o fato de um comida a quilo ter temperado todas as suas saladas de forma a ficarem levemente adocicadas. Em geral comida de quilo sequer tem empero... Melhor aproveitar que esse aqui tinha, apesar de doce!<br />
Foi quando me dei conta de que os sachês que estavam ao lado da balança, próximo aos temperos, não eram de sal e sim de açúcar, ou melhor, adoçante. O sal estava num daqueles guardanapeiros cheios de divisória na mesa. <br />
Para não fazer soro caseiro de minha salada, deixei-a no canto do prato e comi o restante. Por sorte não havia colocado adoçante no salpicão e na salada de beringela.<br />
Como bom cristão, senti-me eu mesmo culpado pelo erro. Só mais tarde pensei que o restaurante também tinha sua parcela, pois deveria ter alguma etiqueta no pote com adoçante em que se lesse de que se tratavam, ainda mais por eles estarem ao lado dos temperos!<br />
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Enfim, mas o dia passou, a fome voltou e depois de uma esticada ao show que a Joyce fez no posto 9 e uma ida ao cinema para ver a comédia italiana "Ah...O amor", eu e Duda fomos a uma lanchonete arrumadinha nova na Farme de Amoedo, em Ipanema, a Duke's. O lugar se vende como padaria, mas é, na verdade, uma espécia de Outback menos australiano e mais agradável (sem a bloomin' onion, infelizmente, mas com onion rings para quem não abre mão delas). <br />
Havíamos lido no jornal há uma semana parte do cardápio, que incluí um sanduíche de pato (pedido do Duda, que ele irá comentar em outro post) e pizza de cheddar (que deixamos para uma próxima).<br />
Pedi um hamburger de frango com brie e cebolas caramelizadas por R$ 20,90. O preço é honesto, já que o hamburger é bem grande e vem acompanhado de saladinha e batatas fritas (deliciosas! Bem sequinhas, crocantes e com sal na medida certa). E o hamburger, também delicioso! A idéia é bem simples, nada original, mas as porções são generosas e tudo está bem temperado: trata-se de um hamburger de frango honestíssimo, seguido de duas fatias grossas de brie (que derretem com o calor do hamburger), uma pequena porção de cebolas caramelizadas e de alface cortada bem fininha, isso tudo em um pão de leite muito macio!<br />
Depois de um dia de salada doce e um hamburger delicioso, a sobremesa não conseguiu chegar à mesa, da qual eu e Duda nos despedimos com elogios e críticas (que deixarei para ele fazer).Rodolfo Souzahttp://www.blogger.com/profile/07589307524951479672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-18208275128850019372010-02-04T10:21:00.000-08:002010-02-04T11:11:21.345-08:00Jazz com sentidos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBTkxFnKGZgHuU72i9F7eQMU8mDXojA9u9Yj4qPV8kustu5jJbPnVg3NwirisUKG-NH5-32FdOXQXYITvl70VdawDqqfQ9bMbp7XG6-h9qxWOznF4BuUsVcrJtHN2Gf8tjybxKrNaizgQ/s1600-h/248.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434466592413251282" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBTkxFnKGZgHuU72i9F7eQMU8mDXojA9u9Yj4qPV8kustu5jJbPnVg3NwirisUKG-NH5-32FdOXQXYITvl70VdawDqqfQ9bMbp7XG6-h9qxWOznF4BuUsVcrJtHN2Gf8tjybxKrNaizgQ/s320/248.JPG" border="0" /></a><br /><div>A ideia era juntarmos um bando de amantes de Jazz & Cia, além de apaixonados por comida. Como jazz é (ou foi algum dia) improviso, faríamos o mesmo que os jazzistas, mas utilizando os ingredientes-surpresa que apareceriam. Logo de cara eu e Ro convidamos um pacote de arroz vermelho selvagem e uma lata de ameixa em calda. Depois, chegou uma garrafa de azeite trazendo a Carla pelas mãos e um pacote de batata frita acompanhado da Melissa. O vidro de azeitonas demorou, mas chegou esbaforido com a Daiana, depois de uma pedalada pelo Aterro. Por fim, beeeeem atrasados mas muito beeeeenvindos, apareceram os camarões, os champignons e um Pão de Campanha deliciosos, trazendo a Carol e o Stevie. Com esses convidados muito saborosos, não foi difícil imaginar o que sairia. Stevie, já familiarizado com o arroz vermelho, fez um solo de tirar o fôlego, acompanhado de perto pelo dedilhado da Carol e um tintilar de faca em prato meu e da Dai. Depois de reforgar o arroz em alho e azeite, ele o deixou cozinhando por quase uma hora. Quase no fim da apresentação, incendiou os camarões com uma dose de cognac, acrescentou os cogumelos e a azeitona, tudo temperado com sal, pimenta do reino branca e um toque de curry. As batatinhas fizeram croc-cric só para finalizar.</div><div>De sobremesa, umas cocadas cremosas e umas paçocas que eu nem vi chegarem. As ameixas sobraram, mas foram parar numa salada dias desses. Ficaram ótimas!</div><div>Bem, nada disso seria tão bom sem as conversas, sempre excelentes quando se junta uma banda de primeira como essa.</div><div>Quero saber quando será o próximo...</div>Eduardo Chaconhttp://www.blogger.com/profile/00345351397974603176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-16272814321927446362010-02-02T19:06:00.000-08:002010-02-02T19:06:02.122-08:00Salada de Pimentões com MangaReceita agridoce, idéia que me ocorreu quando fazia um frango e vi que seu molho (de vinho tinto) tinha ficado um tanto quanto adocicado.<br />
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Os pimentões (vermelho, verde e amarelo) estavam na geladeira, assim como a manga e pensei que poderia ser uma boa mistura.<br />
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RECEITA:<br />
1 pimentão de cada cor cortado em fatias grosseiras;<br />
Shoyu<br />
Vinagre balsâmico<br />
Azeite<br />
Molho de alho<br />
Mostarda escura<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
1 manga bem gelada cortada em cubinhos<br />
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Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e leve ao fogo. Quando estiver quente, jogue as fatias de pimentão. Rapidamente, coloque um bocado de todos os temperos e misture.<br />
Retire do fogo (o pimentão não deve cozinhar, apenas aquecer e tomar sabor dos temperos), coloque em uma travessa e, com os pimentões ainda quentes, jogue os cubos de manga bem gelados (quanto mais gelados melhor) e sirva imediatamente!!!<br />
Ótimo para acompanhar pratos com pouca personalidade.Rodolfo Souzahttp://www.blogger.com/profile/07589307524951479672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-69622741392260462432010-02-02T18:59:00.000-08:002010-02-02T18:59:15.978-08:00Sobre o blogEu e Duda conversamos sobre o que queremos com o blog. O combinado segue abaixo:<div><ol><li>Publicar (com fotos do resultado final) nossas criações gastronômicas;</li>
<li>Publicar o contexto da criação;</li>
<li>Lançar críticas gastronômicas dos lugares que visitarmos;</li>
<li>Lançar idéias para novas receitas (que vocês poderão experimentar antes de nós mesmo fazermos);</li>
<li>Lançar críticas de filmes que envolvam culinária (e que adoramos).</li>
</ol><div>Enfim, é isso. Esperamos que curtam tanto quanto nós o blog.</div></div>Rodolfo Souzahttp://www.blogger.com/profile/07589307524951479672noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2436489699217594914.post-88474710813826682792010-02-02T03:54:00.000-08:002010-02-02T04:14:20.003-08:00Soft Opening<div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;">Estamos em soft opening. </span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;">O Duda ainda não sabe que criei o blog, que foi uma sugestão da Aline (provavelmente inspirada por "Julie e Julia", não é babes?). "Por que vocês não criam um blog para postar as invenções culinárias de vocês?", ela disse.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;">A idéia não é ruim, pensei, mas parece ser um filão do filme. Mas logo me dei conta de que temos um diferencial. A Julie do filme postava as receitas da Julia Child no contexto de um desafio que ela lançou a si mesma. </span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;">Aqui não se trata disso. O blog tem a proposta de divulgar as invenções culinárias minhas e do Duda. Ainda não firmamos nenhum acordo do tipo: publicaremos só as receitas gostosas ou também colocaremos aquelas que deram errado? divulgaremos o contexto do surgimento da receita ou apenas ela, nua e crua? Isso ainda não foi acertado entre nós, mas com certeza será o segundo post deste blog.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;">O título, bem, dia 15 é quando comemoramos nosso namoro, iniciado em 15/04/08. Sempre celebramos com alguma comidinha, seja num restaurante, seja em casa (aliás, outra questão: faremos ou não crítica culinária?). Em geral, quando fazemos a comemoração em casa, ela vem sempre com um jantar mais elaborado (e sempre delicioso). </span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;">Além do dia 15, tem os outros 29 dias do mês, com jantarzinho de final de dia ou com saladinha de almoço, fruto de uma proposta "Ro-e-Duda-versão-low-carb".</span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:trebuchet ms;">Enfim, que comecem os trabalhos!</span></div>Rodolfo Souzahttp://www.blogger.com/profile/07589307524951479672noreply@blogger.com4